Ni el sushi de verdad se hace con salm¨®n ni eso verde que tienes en el plato es wasabi
Rastreamos los or¨ªgenes de este plato japon¨¦s, explicamos por qu¨¦ se utiliza cada uno de sus ingredientes y aprendemos qu¨¦ vale y qu¨¦ no en la 'japofusi¨®n'
Koji Kimura y Shuji Niitome, emociones gastron¨®micas japonesas
Un men¨² ins¨®lito con dos t¨¦cnicas superpuestas
Aventura gastron¨®mica
Ocho alimentos que compramos para adelgazar y que en realidad engordan
Ya sea por su procesado o por la forma de prepararla, la comida light oculta az¨²car y grasas que no hacen ning¨²n bien
?Cu¨¢l es el mejor sushi de supermercado?
Los grandes supermercados espa?oles han abrazado con entusiasmo la venta de sushi preparado. El chef japon¨¦s m¨¢s reconocido de Espa?a prueba a ciegas varias muestras y reparte notables, aprobados y suspensos.
?Te preguntas c¨®mo hacer sushi casero? Todo lo que necesitas para cocinarlo
El chef del restaurante Kabuki, Ricardo Sanz, nos da las claves para iniciarse en la cocina japonesa. Adem¨¢s, seleccionamos los utensilios de cocina imprescindibles para pasar a la acci¨®n y materia prima que puedes adquirir por Internet
La pesquera que evit¨® morir gracias al ¡®sushi¡¯
Isidro 1952, firma fundada hace 65 a?os, reconduce su negocio para sortear el abandono de la cocina tradicional
Del mar a la nevera: la empresa gallega que evit¨® morir gracias al ¡®sushi¡¯
Viaje a factor¨ªa de Isidro 1952, una de las mayores plantas de procesado de Espa?a que desarrolla su propia l¨ªnea de producci¨®n de pescado al estilo japon¨¦s
10 variedades de sushi que deber¨ªas conocer
Seguramente lleves a?os comiendo sushi, el producto m¨¢s internacional de la cocina japonesa. Pero estos bocados de arroz y pescado adquieren m¨²ltiples formas: te ense?amos a identificar una decena de ellas.
Madonna busca chef personal para seguirla por el mundo
Los candidatos deben dominar la cocina kosher y viajar siempre con ella por un salario de 10.000 euros mensuales
Cinc restaurants per redescobrir el sushi
Diversos locals que demostren que hi ha vida m¨¦s enll¨¤ del maki de tonyina
Once sitios con buen sushi en los que no te arruinar¨¢s
Si eres un adicto como nosotros, los makis, nigiris y dem¨¢s parientes de estos restaurantes te llenar¨¢n el alma sin vaciarte el bolsillo.
La comida a domicilio ya no son solo pizzas y rollitos de primavera
Desconocido hasta hace poco, el sushi, t¨ªpico plato japon¨¦s, ha pasado de los restaurantes m¨¢s exclusivos y caros a ser repartido a domicilio por medio mundo
El cuenco de la sal y otros utensilios de cocina de los que deber¨ªa deshacerse
Algunos podr¨ªan convertirse en una fuente de infecciones y otros, simplemente, no sirven para nada
Consolidaci¨®n nipona
La oferta culinaria japonesa vive su mejor momento mientras se celebra la Japan Restaurant Week en 20 restaurantes de la Comunidad
De una vez por todas, ?se puede o no se puede comer jam¨®n serrano en el embarazo?
La ciencia no se pone de acuerdo con lo que prohibir a las embarazadas: esta es la gu¨ªa definitiva para saber si debe privarse de alimentos como el pescado crudo
Sushita cruza la frontera
La empresa madrile?a lleva el ¡®sushi¡¯ a grandes hoteles y cadenas de supermercados portuguesas
Zapatillas y ropa de salm¨®n y arroz: as¨ª es el sushi art¨ªstico de Yujia Hu
El chef milan¨¦s une la cocina con la moda urbana m¨¢s pija. Si ya babeabas por las Triple S de Vetements, estas son comestibles
Cinc llocs per refer-se del fred amb un bol de ramen
Si ja en teniu prou d'escudella, atipeu-vos amb la sopa japonesa de moda
'Sushi' de pollo o c¨®mo jugar a la ruleta rusa con la salud
Llega la moda de servirlo crudo. No haga caso a su paladar: a su intestino no le gustar¨¢
La carne es el nuevo sushi
Chuletones, entrecots y solomillos que parecen mantequilla... Hasta tus amigos crudiveganos se lo est¨¢n pensando
No podemos comer algas como los japoneses, por saludables que parezcan
?Cu¨¢ntas son demasiadas? En ciertas cantidades pasan de ser nutritivas a ser peligrosas (a no ser que sea usted asi¨¢tico)
Consejos (muy) f¨¢ciles para no hacer el rid¨ªculo en un restaurante japon¨¦s
Ten en cuenta el orden de los platos, no le eches ketchup al pescado, y en ning¨²n momento te bebas la salsa de soja
Para comer 'sushi' como un japon¨¦s, palillos fuera
?Le choca que un turista pida chulet¨®n de primero y gazpacho de segundo? Los nipones piensan lo mismo cada vez que mezcla 'sashimi' y 'nigiri' sin ton ni son
Restaurantes japoneses deliciosos en Madrid
Toques de fusi¨®n y propuestas de ¡®finger food¡¯ para ir m¨¢s all¨¢ del arroz, el pescado crudo y la salsa de soja
Un japon¨¦s natural pero sofisticado
El restaurante 47 Ronin se precia de no servir ¡®sushi¡¯, sino cocina de temporada en platos de l¨ªricos nombres
Caldereta, marisc i sushi, la dieta preferida de Manel Bustos
Els tiquets que Bustos va carregar a la Federaci¨® de Municipis de Catalunya ascendeixen a 9.500 euros
Dos espa?olas expertas en sushi
Las fundadoras de Sushita pasaron de repartir comida japonesa a las grandes cadenas de distribuci¨®n a tener tres restaurantes
Cinc restaurants per descobrir altres plats de la cuina japonesa
L¡¯hem conegut pel sushi, per¨° la gastronomia nipona ¨¦s molt m¨¦s variada
Morcilla de Burgos, o la evoluci¨®n del ¡°sushi¡± castellano
?Existe la charcuter¨ªa creativa?
47 Ronin, un japon¨¦s sin ¡®sushi¡¯
Comida casera de Jap¨®n con un toque est¨¦tico y creativo en Madrid
No todo el 'sushi' engorda
?Sab¨ªa que cuando sale con amigos a un restaurante come 500 calor¨ªas de m¨¢s? Estas son las claves para remediarlo
El marisco m¨¢s exclusivo del mundo se cr¨ªa en Galicia
Una piscifactor¨ªa de las R¨ªas Baixas logra producir grandes ejemplares de 'abal¨®n', un molusco delicatessen para los paladares asi¨¢ticos
Las chicas de Nadeshico Sushi
Tokio|
El primer establecimiento de sushi regentado por mujeres de Tokio demuestra que la cocina tradicional tambi¨¦n es cosa de ellas
Sushi contra el machismo japon¨¦s
Infundadas creencias populares han hecho que las mujeres est¨¦n de facto vetadas como cocineras de sushi. Las j¨®venes que gestionan un peque?o restaurante de Tokio se rebelan contra la tradici¨®n
¡®Japo¡¯ de mercado
Yokaloka, taberna tradicional japonesa en el Mercado de Ant¨®n Mart¨ªn, fue pionera en ofrecer exquisiteces dentro de un abastos
De tapes, sushi
La Panxolina ¨¦s un dels locals barcelonins on s¡¯ha incorporat aquest menjar oriental tot barrejant-lo amb altres elements de la cuina tradicional catalana
Burgers y sushi de insectos: ?Otro hype repulsivo o un manjar para el paladar?
La entomofagia (o ingerir bichos) ya no es exclusivo de otras culturas. Pa¨ªses como Espa?a ya lo han aprobado por su alto valor proteico y otros pa¨ªses tienen restaurantes con hamburguesas o croquetas de grillos
La 'burger sushi' y otras tendencias 'foodie' que no podr¨¢s creer
En el D¨ªa Internacional del Sushi repasamos las reinterpretaciones m¨¢s locas de esta comida japonesa. Algunas ya copan Instagram y muchos locales 'hipster'
Enso Sushi, las variantes del ¡®sushi¡¯
Un nuevo restaurante de cocina nipona y aires latinos en Madrid