Un poco por los restaurantes japoneses y otro poco por la 'real food', el edamame ha dejado de ser un exotismo. Por si te aburres de tomarlo al vapor, ah¨ª van tres recetas para sacarle algo m¨¢s de jugo.
Rastreamos los or¨ªgenes de este plato japon¨¦s, explicamos por qu¨¦ se utiliza cada uno de sus ingredientes y aprendemos qu¨¦ vale y qu¨¦ no en la 'japofusi¨®n'
Un men¨² ins¨®lito con dos t¨¦cnicas superpuestas
Dani Garc¨ªa, el australiano Josh Niland y Jorge Mart¨ªn
Que el ali?o culinario es un ¨¦xito desde hace tiempo en el audiovisual es un hecho; que cualquier pel¨ªcula con la cocina por montera valga para su estreno es otra cosa
Dos catalanes consiguen reproducir uno de los cultivos japoneses m¨¢s complejos en una finca de Viladrau
Dos catalans aconsegueixen reproduir un dels cultius japonesos m¨¦s complexos en una finca de Viladrau
Kamimura Toshiyuki es uno de los mayores expertos en ramen de Jap¨®n. El bloguero protagoniza un cap¨ªtulo del libro 'Sushi, ramen, sake', en el que el periodista Matt Goulding retrata la peculiar gastronom¨ªa de aquel pa¨ªs.
La chef traslada el Sant Pau de Nihonbashi a un nuevo hotel de lujo. Su antiguo espacio alojar¨¢ Cook Japan, un proyecto internacional de chefs con restaurantes ef¨ªmeros
Los grandes supermercados espa?oles han abrazado con entusiasmo la venta de sushi preparado. El chef japon¨¦s m¨¢s reconocido de Espa?a prueba a ciegas varias muestras y reparte notables, aprobados y suspensos.
El chef del restaurante Kabuki, Ricardo Sanz, nos da las claves para iniciarse en la cocina japonesa. Adem¨¢s, seleccionamos los utensilios de cocina imprescindibles para pasar a la acci¨®n y materia prima que puedes adquirir por Internet
Hidenori Futami cultiva desde hace cuatro a?os verduras t¨ªpicas de la gastronom¨ªa japonesa en Pals (Girona). Clientes como los restaurantes Dos Palillos o Koy Shunka avalan la calidad de su producto.
Isidro 1952, firma fundada hace 65 a?os, reconduce su negocio para sortear el abandono de la cocina tradicional
Viaje a factor¨ªa de Isidro 1952, una de las mayores plantas de procesado de Espa?a que desarrolla su propia l¨ªnea de producci¨®n de pescado al estilo japon¨¦s
La proliferaci¨®n de establecimientos con cartas internacionales permite probar todo tipo de men¨²s y disfrutar de sabores ex¨®ticos hace unos a?os
Seguramente lleves a?os comiendo sushi, el producto m¨¢s internacional de la cocina japonesa. Pero estos bocados de arroz y pescado adquieren m¨²ltiples formas: te ense?amos a identificar una decena de ellas.
Sabores de fusi¨®n japo-castiza, tempuras y recetas a la parrilla nipona en el restaurante UMO de Madrid
El chef F¨¦lix Jim¨¦nez y su tradicional cocina nipona en un local de gran ¨¦xito en Logro?o
Los candidatos deben dominar la cocina kosher y viajar siempre con ella por un salario de 10.000 euros mensuales
Diversos locals que demostren que hi ha vida m¨¦s enll¨¤ del maki de tonyina
?Hasta el n¨ªspero de ensaladas de sota, caballo y rey? ?No sabes con qu¨¦ ali?ar esos tomates que te dan la vida en verano? Estas tres vinagretas ser¨¢n un soplo de aire fresco directo de Tokio.
Sal del sota, caballo y rey del sushi, la tempura y el ramen y descubre d¨®nde comer y c¨®mo cocinar un gran invento de la comida r¨¢pida japonesa: los crujientes pinchos empanados llamados 'kushiage'.
El miso no s¨®lo sirve para hacer sopas japonesas: puede mejorar ali?os, cremas fr¨ªas, salsas, verduras o carnes. Usarlo es mucho m¨¢s f¨¢cil de lo que imaginas.
Sorprendente Kirosushi, restaurante con largas listas de espera
Si eres un adicto como nosotros, los makis, nigiris y dem¨¢s parientes de estos restaurantes te llenar¨¢n el alma sin vaciarte el bolsillo.
Desconocido hasta hace poco, el sushi, t¨ªpico plato japon¨¦s, ha pasado de los restaurantes m¨¢s exclusivos y caros a ser repartido a domicilio por medio mundo
Algunos podr¨ªan convertirse en una fuente de infecciones y otros, simplemente, no sirven para nada
La oferta culinaria japonesa vive su mejor momento mientras se celebra la Japan Restaurant Week en 20 restaurantes de la Comunidad
?Hamburguesa a la japonesa? S¨ª, y con el sello del chef Yoshihiro Narisawa. ?Dificultad? Cero. ?Sabor de la salsa? Mejor que cualquiera que compres envasada.
La cocina japonesa es mucho m¨¢s que makis de at¨²n, langostinos rebozados y yakisoba. Como no deber¨ªas morir sin probar otros cl¨¢sicos, te explicamos cu¨¢les son y d¨®nde comerlos.
Una versi¨®n de las tortitas de toda la vida, ligera y aireada gracias a la magia de la clara de huevo batida a punto de nieve. Puedes cambiar el reques¨®n por mat¨®, el lim¨®n por naranja y la vainilla por canela.
La ciencia no se pone de acuerdo con lo que prohibir a las embarazadas: esta es la gu¨ªa definitiva para saber si debe privarse de alimentos como el pescado crudo
La empresa madrile?a lleva el ¡®sushi¡¯ a grandes hoteles y cadenas de supermercados portuguesas
El chef milan¨¦s une la cocina con la moda urbana m¨¢s pija. Si ya babeabas por las Triple S de Vetements, estas son comestibles
Si ja en teniu prou d'escudella, atipeu-vos amb la sopa japonesa de moda
Cocina japonesa a la vista en Madrid con el chef Mario Pay¨¢n y sus men¨²s Mario y Supermario
Si eres berenjen¨®filo como nosotros, este plato que combina su melosidad con la potencia del miso, un toque de cerveza negra y cebolleta para refrescar te volver¨¢ tarumba. T¨®malo tibio y ya ver¨¢s.
De caldo de pollo, cerdo o pescado. Con salsa de soja o miso. Picante o no. Da igual, el ramen es una exquisitez. Expertos y apasionados de esta sopa japonesa nos recomiendan sus sitios favoritos.