Las mujeres toman los fogones en C¨®rdoba
El C¨®rdoba Califato Gourmet organiza una cena elaborada por las chefs Susi D¨ªaz, Elena Lucas y Celia Jim¨¦nez para reivindicar el papel femenino en la alta cocina
Dos comidas en Quito
Una nueva hornada de chefs j¨®venes renueva la gastronom¨ªa ecuatoriana sin renunciar a la esencia de la cocina tradicional
?Qu¨¦ pasa si mi perro me lame la cara?
?Y si lo dejo comer de mi comida? Expertos en microbiolog¨ªa y veterinaria aclaran los problemas que estos cari?osos gestos pueden acarrear a nuestra salud y la de nuestra mascota
Diez platos mexicanos tan buenos como los tacos (y d¨®nde comerlos)
Ya conoces los tacos, el guacamole y las quesadillas. Pero la cocina mexicana es inmensa y vale la pena ir m¨¢s all¨¢. Estos son algunos de sus platos m¨¢s deliciosos y algunos lugares para disfrutarlos.
?Cu¨¢l es el mejor salmorejo envasado?
El salmorejo es el nuevo gazpacho. ?Qui¨¦n elabora mejor su versi¨®n en brik? Paco Morales, chef cordob¨¦s con estrella Michelin, cata a ciegas ocho marcas y dicta sentencia.
El txoko marbell¨ª de Aitor Perurena
Secuencias de un men¨² elaborado por periodistas y cocineros
D¨®nde hacen la compra los mejores restaurantes de Madrid
Los proveedores de materias primas de calidad protagonizan en la sombra el gran salto gastron¨®mico que la capital ha experimentado en la ¨²ltima d¨¦cada
La merecida expansi¨®n de la patatera
Injustamente ignorada fuera de Extremadura, la patatera comienza a valorarse en el resto de Espa?a y Europa. Hoy reivindicamos este embutido de origen humilde al que pondr¨ªamos un monumento.
Los mejores tacos (sin carne) de Ciudad de M¨¦xico
@enriquealex nos gu¨ªa por una deliciosa ruta de comida callejera vegana en algunos de los barrios de la capital mexicana
Huevo, patata, isla
Habitar una isla quiz¨¢s es cuesti¨®n de provisionalidad emocional y supone apreciar y dudar permanentemente de la tierra/madre, de la propia experiencia
Ou, patata, illa
Habitar una illa potser ¨¦s q¨¹esti¨® de provisionalitat emocional, suposa apreciar i dubtar permanentment de la terra/mare, de l¡¯experi¨¨ncia
La batalla del mejor chef del mundo para que dejemos de tirar comida de una vez
Sale de la agenda de la FAO y del traj¨ªn diario de los comedores sociales para empezar a librarse tambi¨¦n en las mejores cocinas del mundo
El templo de los otros gazpachos
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Ni llevan tomate o pepino crudos, ni se trituran. Los gazpachos manchegos se hacen con verdura, caza, especias y pan ¨¢cimo, y su versi¨®n m¨¢s aclamada se cocina en un restaurante de Yecla.
Si no quieres ser cutre, ¡®gourmet¨ªzate¡¯
Todo lo ¡®gourmetizado¡¯ dice algo de quien lo consume, quiera este o no
Comer pensando y sintiendo
Del ravioli a las fabes de rabo
21 restaurantes de la capital participan en la sexta edici¨®n del certamen de este guiso de casquer¨ªa bovina hasta el 31 de mayo
Producto del mes: La torta de la Virgen enfurecida
Una antigua panader¨ªa de Guitiriz (Lugo) vive solo de la preparaci¨®n de este postre. Seg¨²n la leyenda, naci¨® gracias a que la Virgen convirti¨® ceniza en harina de ma¨ªz. Y despu¨¦s, algo mosqueada, arras¨® la aldea.
Ni?a Pastori, un pisto con arte
Los grandes de la cocina se exhiben en Alimentaria
Mart¨ªn Berasategui integra el jurado del Concurso Cocinero del A?o que se falla hoy
Nueve alimentos procesados que los nutricionistas s¨ª comen
Tres expertas de la alimentaci¨®n explican qu¨¦ comidas se cuelan en sus carritos de la compra
Zona libre de prejuicios
Hannah Glasse, la primera ¡®masterchef¡¯ de los libros de recetas
Su libro 'The art of cookery', publicado en 1747, fue un ¨¦xito de ventas durante un siglo y revolucion¨® la manera de cocinar en el mundo anglosaj¨®n por estilo coloquial e ingredientes sencillos
?Por qu¨¦ sabe tan rara la comida del avi¨®n?
La humedad, la presi¨®n o el ruido del motor afectan a la percepci¨®n del sabor
Deliciosas reinterpretaciones de cuatro salsas cl¨¢sicas, seg¨²n JuanLu Fern¨¢ndez
Elegantes versiones de la perigourdine, beurre blanche, gribiche y holandesa
Comer mal la pizza y otras 8 cosas con las que los espa?oles desatamos la ira de los chefs italianos
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No sabemos cocinar, tampoco comemos bien y sus modales son otros
Puede 'recenar', pero no se pase de las 300 calor¨ªas
Exprimimos el d¨ªa como si tuviera 31 horas y 28 minutos
El bueno, el feo y el malo
La reivindicaci¨®n de los chuchos de crema
Ll¨¢males xuxos, susos o chuchos. Lo importante es que conozcas la mejor versi¨®n de este dulce, que naci¨® en Girona, se extendi¨® por Espa?a y ha poblado las fantas¨ªas pasteleras infantiles durante d¨¦cadas.
El himno al buen comer de Carlos Latre
Cal?ots: qu¨¦ son, de d¨®nde vienen y c¨®mo disfrutarlos al m¨¢ximo
Hacen furor en Catalu?a y poco a poco se van popularizando en el resto de Espa?a. ?Cu¨¢l es la historia de estas cebollas alargadas? ?Qu¨¦ hay que hacer para cocinarlas y comerlas como si fueras de Valls?
Un postre para Carnaval: la leche frita
Vuelve el Carnaval y con ¨¦l, los postres de sart¨¦n en infinitas formas y sabores. Rescatamos una de las elaboraciones m¨¢s tradicionales del Norte, la se?ora Tostada de Crema, tambi¨¦n conocida como Do?a Leche Frita.
Secretos femeninos en la cocina
Las tres ¡®madonas¡¯ eran las poseedoras de los detalles no p¨²blicos, ejerc¨ªan de sacerdotisas locales, porque sab¨ªan presentar c¨®mo nadie los ¡®escaldums¡¯
Secrets dels menjars
Les tres madones eren les posse?dores dels detalls no p¨²blics, com sacerdotesses locals que sabien adesar com ning¨² els escaldums
Cinc maneres noves de menjar la botifarra d¡¯ou
La cuinera Ada Parellada reivindica aquest producte del porc per Dijous Gras
Lo que puede cocinar con la piel del pl¨¢tano y otras 8 cosas que iba a tirar
El maestro de la pasta Massimo Bottura re¨²ne a Adri¨¤, Gast¨®n Acurio, Anduriz o Joan Roca para hacer platos con sobras que nos ayuden a cambiar el mundo
Las galletas de la abuela
Eric Jim¨¦nez, cuatro millones de recuerdos
La salchicha m¨¢s sabrosa de Kenia
La llamada 'mutura' es una vianda t¨ªpica en los puestos callejeros de comida del suburbio de Kibera (Nairobi). Causa sensaci¨®n, tal como nos lo cuentan los periodistas locales en este v¨ªdeo
Superpolvos y sobras: as¨ª va a comer (le guste o no) en 2018
Aprovecharemos todo, como los cerdos. Estas son las tendencias que han detectado las mejores consultoras del mundo
Once cosas que aprendimos en 2017 y le ayudar¨¢n a adelgazar en 2018
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Si no sabe por d¨®nde empezar, estas son las pautas para perder peso que ha dado la ciencia en los ¨²ltimos doce meses