El cocinero dan¨¦s y copropietario del restaurante Alchemist toma el relevo de Dabiz Mu?oz, que ostent¨® el t¨ªtulo durante tres a?os consecutivos. El segundo puesto es para Albert Adri¨¤
Los cocineros valencianos organizan un evento global para el 13 de diciembre, en el que participar¨¢n desde Rene? Redzepi, Massimo Botura, Joan Roca, Alex Atala, a Pepe Solla o ?ngel Le¨®n
Joan Roca, Jamie Oliver y Elizabeth David son los autores de tres recetarios que impulsan las maneras de comer, vivir y compartir de los pueblos que forman la cuenca mediterr¨¢nea
El cocinero sugiere ir a un bar tradicional a tomar frituras, disfrutar de una comida con sake, tomar una merienda salada en una charcuter¨ªa de 1930, cenar donde su hermano y comprar el ¡®caganer¡¯ de alg¨²n cocinero
Libros como ¡®Scook¡¯, de Anne-Sophie Pic, defienden el recetario popular como la mejor apuesta para recibir en casa
La apertura est¨¢ prevista para el 30 de octubre en la sede de The Macallan en Escocia, con dos men¨²s: el del almuerzo por 71,50 euros y el de la cena por 113,50 euros
Abri¨® ayer en el centro de Girona como un homenaje al primer negocio de la familia, a los locales de los a?os setenta de tapeo tradicional, y con una carta con m¨¢s mil referencias de vinos
El restaurante madrile?o, que ya no se mudar¨¢ a la exclusiva urbanizaci¨®n de La Finca, sigue siendo el restaurante con tres estrellas Michelin m¨¢s caro de Espa?a
La gu¨ªa espa?ola presenta nuevas direcciones donde comer en un chiringuito, tomar un helado o un vino despu¨¦s de un d¨ªa de playa, o disfrutar de una buena ensalada en una ciudad
Gestiona la ONG Global Humanitaria y es propietario del restaurante Casa Nova, en el Pened¨¦s, donde aplica pr¨¢cticas sostenibles y solidarias
Disfrutar s¡¯acaba de coronar com el millor restaurant del 2024, mentre que El Celler de Can Roca va guanyar el mateix t¨ªtol el 2013 i el 2015 i El Bulli ho va aconseguir cinc vegades entre el 2002 i el 2009
El misterio se desvelar¨¢ esta noche en Las Vegas, donde tres templos de la gastronom¨ªa espa?ola ocupan los primeros puestos de la clasificaci¨®n de The World¡¯s Best 50 Restaurants
Cocineros como Massimo Bottura, Manon Fleury o Quique Dacosta han plasmado en libros su pasi¨®n por productos como el ¡®parmigiano reggiano¡¯' o el crust¨¢ceo m¨¢s venerado de D¨¦nia
La cocinera mallorquina es la nueva presidenta de Euro-Toques, una organizaci¨®n internacional que agrupa a 3.500 chefs, de los cuales 800 son espa?oles
Los due?os de El Celler de Can Roca inauguran el 16 de mayo Esperit Roca en el Castell de Sant Juli¨¤ de Ramis, donde habr¨¢ un espacio que recoger¨¢ la historia creativa de esta familia y una bodega con 80.000 vinos de guarda
Los cocineros buscan formas de financiar su crecimiento y los inversores necesitan diversificar su cartera, con marcas de restauraci¨®n replicables, algo que no siempre es f¨¢cil
A Dabiz Mu?oz no le gustan las pasas, a Bego?a Rodrigo, los dulces, Joan Roca jam¨¢s comer¨ªa perro, Fina Puigdevall no puede con el conejo, ni Ricard Camarena, con el h¨ªgado
Son f¨¢ciles de elaborar, vers¨¢tiles y sabrosas, dice Romain Fornell, el cocinero que se ha atrevido a ordenar uno de los aderezos m¨¢s presente en las cocinas de todo el mundo
Han decidido seguir el camino de sus progenitores: saben que no lo tienen f¨¢cil en un oficio que exige dedicaci¨®n y donde deben ganarse su lugar en los fogones, al margen del apellido que llevan
Antes bastaba con cocinar, pero ahora eso no es suficiente para sacar adelante un negocio, que han tenido que profesionalizar, a la vez que reforzar la atenci¨®n en el personal para retener el talento
La reconocida universidad americana invita desde hace 15 a?os a cocineros como Ferran Adri¨¤, los hermanos Roca, Fina Puigdevall o Eduard Xatruch, para desentra?ar la ciencia dentro de sus elaboraciones
Dabiz Mu?oz, Mart¨ªn Berasategui, Paco Morales o Dani Garc¨ªa exportan conceptos gastron¨®micos a este emirato, que no escatima recursos para convertirse en la nueva capital del ocio y el turismo de lujo
El chef de El Celler de Can Roca y Salvador Brugu¨¦s, colaborador en el restaurante de Girona, lanzan el libro ¡®Cocinar el Mediterr¨¢neo¡¯, que recoge sabores y t¨¦cnicas de Algeciras hasta Estambul a trav¨¦s de 80 recetas f¨¢ciles
Una gesti¨®n regida por la sostenibilidad, el respeto al medio ambiente, los productos de proximidad y la ausencia de desperdicios alimentarios
Cocineros como Jordi Cruz, Joan Roca y Francis Paniego dedican obras al recetario tradicional familiar, con croquetas macarrones y calamares rebozados
Quirat, dirigit pel xef Victor Torres, i Suto, la barra japonesa de Yoshi Suto a Sants, s¡¯incorporen a la guia vermella del 2024
Cu?ada de Joan y de Josep Roca, dirige las helader¨ªas Rocambolesc y acaba de abrir con su marido, Jordi Roca, una sandwicher¨ªa en el centro de Girona
El due?o, con Marian Mart¨ªnez, del restaurante c¨¢ntabro El Cenador de Am¨®s, retrata a sus colegas en espacios ajenos a las cocinas e inaugura la exposici¨®n ¡®Mirada de chef¡¯ el 3 de octubre en el espacio Leica de Madrid
El nuevo proyecto del repostero de El Celler de Can Roca, Bikineria Rocambolesc, est¨¢ al lado de la confiter¨ªa y la helader¨ªa del mismo nombre
T¨¦cnicas, recetas, ¡®foodpairing¡¯, tradici¨®n y vanguardia, esta es la selecci¨®n de los libros indispensables en una librer¨ªa ¡®gourmet¡¯
La empresa, nacida en 1969, se llama as¨ª por la fusi¨®n de los nombres de sus creadores Josep Armangu¨¦ y Pere Juli y su maquinaria puede verse en una inacabable lista de restaurantes
A partir de 120 euros, la tendencia se aleja de los banquetes tradicionales y se prefieren aperitivos largos, con dos platos y un postre servidos en mesa, y barra libre
El copropietario de El Celler de Can Roca comparte sus lugares para un ¡®esmorzar de forquilla¡¯, merendar unos churros, comer con unos disc¨ªpulos suyos y comprar embutidos
El jurado, capitaneado por Joan Roca, distingue tambi¨¦n a otras dos mujeres, la brit¨¢nica Nicole Pisani y a la noruega Heidi Bjerkan
Nuevos restaurantes gastron¨®micos y hoteles ¡®boutique¡¯ surgen en la capital de Ecuador, que suma a su maravilloso centro hist¨®rico la apertura de la l¨ªnea de metro y barrios donde brilla la arquitectura contempor¨¢nea
Joan, Josep y Jordi cocinan algunas de las elaboraciones que resumen los or¨ªgenes de El Celler de Can Roca, el restaurante en el que llevan trabajando sin descanso desde hace 37 a?os
Despu¨¦s de renovar votos y comprometerse a seguir juntos al menos una d¨¦cada m¨¢s, confiesan que necesitan salir de la rutina y anuncian cambios
El hermano pastelero de los Roca anuncia que ha superado la enfermedad que le cambi¨® la vida: ¡°He hecho desde reeducaci¨®n vocal, ejercicios respiratorios, meditaci¨®n, he hecho un poco de todo, y todo me ha servido, pero sobre todo ha sido el apoyo de mi familia¡±
La Gu¨ªa Repsol entrega sus premios anuales de gastronom¨ªa en una gala celebrada por primera vez en Alicante, y a la que ha asistido una buena representaci¨®n de cocineros, como Joan Roca, Elena Arzak, To?o P¨¦rez, Hilario Arbelaitz, Andoni Luis Aduriz, entre otros
Entre restaurantes y bodegas de la comarca catalana con final en la ciudad de Girona. Desde sus ra¨ªces en los venerables El Motel y Duran, en Figueres, hasta Compartir, en Cadaqu¨¦s, o la cocina basada en ingredientes locales de Es Portal, en Pals, sin olvidar la influencia de los hermanos Roca