Nuestros productos comestibles favoritos de 2019
El a?o se acaba y hacemos un repaso a los productos que m¨¢s nos han gustado. Quesos, dulces, salsas y m¨¢s han conquistado nuestro coraz¨®n.
El pa¨ªs donde el queso es arte
Por su calidad, tradicio?n y savoire faire, Suiza es referencia mundial de la cultura quesera.
El queso de pueblo sube a los altares
La firma familiar El Bosque?o se expande desde un peque?o municipio gaditano gracias a premios internacionales
Salud retira los productos de una queser¨ªa guipuzcoana por listeria
La bacteria se ha encontrado en quesos curados elaborados este a?o a partir de leche de oveja
Sangre joven, viejos quesos
Los j¨®venes que se retiran al campo para salvar el queso artesanal
Nuevos queseros est¨¢n abandonando la ciudad para apostar por un sector en peligro de extinci¨®n. Una inmersi¨®n en las rutinas de cuatro queser¨ªas que, desde Asturias a Gran Canaria, pasando por Valladolid y Badajoz, est¨¢n dando vida a la industria.
Kaiku, una leche que da de comer a mucha gente
La empresa que se abastece de peque?as cooperativas aspira a facturar 500 millones de euros en 2022
?Cu¨¢les son los yogures y postres l¨¢cteos m¨¢s saludables?
Yogures, k¨¦fires, natillas y otros postres l¨¢cteos compiten por seducirnos en las neveras de los supermercados. Nuestra nutricionista de guardia nos dice cu¨¢les son un "s¨ª" y cu¨¢les un "no" rotundo.
Tres aperitivos rapid¨ªsimos con burrata
El queso m¨¢s sexy de la gastronom¨ªa italiana da much¨ªsimo juego en la cocina, pero sirve sobre todo para no cocinar, como en estas tres recetas sencill¨ªsimas de aperitivos que te har¨¢n decir "mamma mia".
¡®Eco¡¯ no es una etiqueta, es una manera de hacer leche
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Un ganadero de leche ecol¨®gica responde a un estudio de la Universidad de Newcastle donde se demuestra que las vacas con nombre dan m¨¢s leche
Casar versus Serena: historia de dos quesos a tortas
Los dos son extreme?os y primos hermanos, pero han tenido sus conflictos legales. ?C¨®mo se hace la Torta del Casar que ha ganado el tercer premio al mejor queso del mundo? ?Y el de La Serena? ?Hay mal rollo entre ellos?
?T¨² tambi¨¦n te crees las 'noticias falsas' sobre los l¨¢cteos?
¡°Los l¨¢cteos desnatados son mejores que los enteros¡±, ¡°la leche produce mocos¡±, ¡°los productos sin lactosa se digieren mejor¡±... ?Son verdaderas o falsas estas afirmaciones? Ponte a prueba con nuestro juego.
El Gobierno vasco adquiere el 7,31% de Kaiku por 6,6 millones de euros
El consejero, Pedro Azpiazu, explica que el acuerdo garantiza los productos de kil¨®metro cero
El ataque comercial de Trump a la UE golpea con aranceles al aceite, el vino y el queso de Espa?a
El Ministerio de Comercio cifra el impacto de la medida en unas exportaciones valoradas en unos 1.000 millones
Leche sint¨¦tica, reservar un naranjo y otras formas de contaminar menos comiendo
La industria de la alimentaci¨®n est¨¢ evolucionando en pocos a?os como no lo ha hecho en siglos. La agricultura y la ganader¨ªa, posiblemente las industrias m¨¢s antiguas del mundo, se encuentran cada vez m¨¢s a la vanguardia de la ciencia y la tecnolog¨ªa
El nuevo h¨¦roe del queso Idiaz¨¢bal
Con s¨®lo 27 a?os ha logrado una haza?a in¨¦dita: ganar dos veces seguidas el concurso m¨¢s prestigioso de queso Idiaz¨¢bal. As¨ª es Julen Arburua, pastor del valle del Bazt¨¢n y responsable de la queser¨ªa Kortari.
?Cu¨¢l es la mejor receta de arroz con leche?
B¨¢sico en ingredientes, exigente en t¨¦cnica, el arroz con leche es un cl¨¢sico espa?ol indiscutible. Comparamos las recetas de Casa Gerardo, Casa Marcial, los Adri¨¤ y Chicote para descubrir cu¨¢l sale mejor en casa.
Bombones, biberones y caf¨¦ con leche de camella: por qu¨¦ este alimento puede ser el nuevo 'oro blanco'
Sus propiedades nutricionales y la capacidad de adaptaci¨®n clim¨¢tica de estos animales est¨¢n disparando su consumo mundialmente, y la producci¨®n llegar¨¢ pronto a Espa?a
Un b¨²nker para que la receta original del queso emmental no caiga en el olvido
Los productores del Valle del Emme suizo tratan de que las versiones industriales no acaben con el emmentaler de producci¨®n protegida
?Y si los mejores quesos artesanales del mundo son ingleses?
Calma, no pretendemos echar por tierra la calidad del producto nacional. "En Espa?a estamos en el buen camino y hemos recorrido un trecho alucinante¡±, asegura la experta Clara Diez
Ensalada de mel¨®n y helado de lim¨®n
Mario Valles, chef del restaurante Hortensio, prepara una receta en cinco minutos
Minipizzas con queso Arz¨²a-Ulloa
Utilizamos queso Arz¨²a-Ulloa, tomate y lo que se nos ocurra porque nosotros los valemos y porque hay vida m¨¢s all¨¢ -y m¨¢s ac¨¢- de los quesos italianos, y deber¨ªamos conocerla.
14 quesos nacionales que vale la pena conocer (y combinar bien)
Nos encantan la burrata, el brie y el gouda pero en Espa?a tambi¨¦n hay quesos estupend¨ªsimos. Majorero, Cabrales o de tetilla son solo algunos de los catorce quesos nacionales que deber¨ªamos apreciar. Y probar.
Melocotones salteados con crema de mascarpone
El verano y los fogones no se llevan demasiado bien, pero el poco tiempo que pierdas en ellos para saltear estos melocotones especiados estar¨¢ muy bien empleado. Te lo garantizamos.
Teque?os, el aperitivo venezolano que triunfa
La cocina venezolana va ganando fama en Espa?a, y una de sus recetas con m¨¢s ¨¦xito son los teque?os. Hacerlos no tiene mucho misterio y, como dir¨ªan en su pa¨ªs de origen, est¨¢n burda de buenos.
Personalizada, sostenible y hasta teletransportada: as¨ª ven los expertos el futuro de la alimentaci¨®n
Danone re¨²ne a especialistas del sector para debatir las ¨²ltimas tendencias, y no nos han dejado indiferentes
Competencia sanciona con 80,6 millones a un cartel de empresas l¨¢cteas
La multa del supervisor se reparte entre ocho firmas y dos asociaciones del sector
As¨ª se ordena la nevera para que la comida est¨¦ fresca m¨¢s tiempo
La temperatura debe estar entre 1?C y 4?C para las carnes y pescados, y entre 5?C y 8?C para el resto de alimentos, pero tambi¨¦n debemos saber d¨®nde colocarlos
El sue?o de Fatou
Esta es la historia de una mujer ganadera de Burkina Faso, un pa¨ªs donde las vacas lecheras producen tres litros de leche al d¨ªa, mientras que las europeas generan 15
?Por qu¨¦ el omega 3 es un gran aliado para el coraz¨®n?
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Seguir una dieta mediterr¨¢nea con un alto contenido en omega 3 podr¨ªa disminuir hasta un 70% las enfermedades cardiovasculares, la principal causa de mortalidad en Espa?a
Calidad Pascual roza los 700 millones en ventas
Los ingresos de la compa?¨ªa crecen un 3%, pero todav¨ªa est¨¢n por debajo del nivel de hace cinco a?os. La exportaci¨®n es una asignatura pendiente
Coca-Cola y Mengniu firman un macropatrocinio para los Juegos Ol¨ªmpicos de 2.600 millones
Agencias|Lausana|
La firma estadounidense de refrescos y la china de l¨¢cteos se al¨ªan para esponsorizar el evento hasta 2032
No pondr¨¢s parmesano a una pasta con pescado o marisco... o s¨ª
Una ley no escrita de la cocina italiana dicta que no se debe a?adir queso a un plato que lleve pescado o marisco. ?De d¨®nde viene esta norma? ?Tiene sentido? ?Cu¨¢les son sus excepciones?
Exclusiva: el queso de Burgos con sabor existe
El Comidista descubre la pervivencia de un alimento que se cre¨ªa extinguido: el queso de Burgos que sabe a algo. El hallazgo se produce en Briviesca, donde pervive su elaboraci¨®n a la antigua usanza.
Los dos viajes que cambiaron la historia de la leche en Espa?a
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Calidad Pascual cumple cincuenta a?os. As¨ª es c¨®mo se convirti¨® en una empresa l¨ªder en la revoluci¨®n que cambi¨® la manera de consumir productos l¨¢cteos
C¨®mo guardar cada tipo de sobra, del guacamole a la pasta
La pizza no se estropea en la nevera y la pechuga puede estar a¨²n m¨¢s jugosa el d¨ªa despu¨¦s de asar el pollo, solo hay que saber c¨®mo se consigue
Calculadora: ?tomas el calcio que necesitas cada d¨ªa?
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M¨¢s de 30.000 personas ya lo han hecho y la mayor¨ªa, m¨¢s del 70%, se ha dado cuenta de que su dieta no cumple con las recomendaciones de consumo de calcio
La industria l¨¢ctea congela los precios a los ganaderos
El sector firma cerca de 15.000 contratos a 0,31 euros por litro de coste medio
Un para¨ªso desconocido de quesos llamado Canarias
Las papas arrugadas, los mojos y los pl¨¢tanos de Canarias tienen merecida fama, pero sus fant¨¢sticos y muy particulares quesos siguen siendo ignorados en la pen¨ªnsula. Es hora de descubrir los mejores.
El frigor¨ªfico: campo de batalla entre la tradici¨®n y la nueva alimentaci¨®n
Vivimos bajo la tensi¨®n entre la cocina de toda la vida y la innovaci¨®n alimenticia. La dieta flexible se impone. El encuentro 'The love behind food' ha impulsado el di¨¢logo entre las tendencias para una alimentaci¨®n sostenible en un planeta habitado, dentro de 30 a?os, por 10.000 millones de personas
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Netanyahu bloquea la liberacio?n de presos palestinos hasta que Hama?s se abstenga de ¡°ceremonias humillantes¡± en la entrega de rehenes
El papa Francisco ha pasado ¡°una noche tranquila¡±, pero sigue en situaci¨®n ¡°cr¨ªtica¡±
El alto el fuego en Gaza, en directo | Netanyahu paraliza la liberaci¨®n de presos hasta recibir garant¨ªas de que Ham¨¢s no har¨¢ ¡°ceremonias humillantes¡± en la pr¨®xima entrega de rehenes
?Viviremos menos que nuestros padres? La esperanza de vida con salud se estanca
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- El fin del veto a las detenciones de migrantes en los tribunales pone en riesgo el sistema judicial de Estados Unidos
- Corea del Norte reabre sus puertas al turismo cinco a?os despu¨¦s: ¡°La vida es similar a lo que ten¨ªamos en los ochenta¡±
- La actriz M¨®nica Cervera, de ¡®La que se avecina¡¯, ingresa en prisi¨®n por una condena por intento de robo con violencia
- Trump da marcha atr¨¢s en la prohibici¨®n que dejaba a los migrantes menores no acompa?ados sin representaci¨®n legal
- Desideria Gonz¨¢lez, vecina del barrio de la pel¨ªcula de ¡®El 47¡ä: ¡°Tanto que dicen de los inmigrantes y mira todo lo que hemos hecho¡±
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