Tu cocina es ahora la m¨ªa
37 chefs de todo el mundo intercambian restaurante en la cena The Grand Gelinaz Shuffle Seguimos al sueco Magnus Nilsson en Mugaritz
La llista dels 50 millors restaurants, segons ¡®Restaurant¡¯
S¨®n set en total els espanyols en la classificaci¨®. Tres peruans, tres mexicans, dos brasilers i un xil¨¨, entre els locals de m¨¦s prestigi
La lista de los 50 mejores restaurantes, seg¨²n ¡®Restaurant¡¯
Son siete en total los espa?oles en la clasificaci¨®n. Tres peruanos, tres mexicanos, dos brasile?os y un chileno, entre los locales de m¨¢s prestigio
Mugaritz estrena su temporada m¨¢s prol¨ªfica e intimista
El equipo de Andoni Luis Aduriz ha creado 70 nuevos platos en el proceso previo a la apertura
El trabajado ¨¦xito del sumiller de moda
El zaragozano Guillermo Cruz, del equipo de Mugaritz, acumula premios en su oficio. Apasionado de las bebidas naturales y vers¨¢tiles, reivindica acercar el vino a todos los p¨²blicos y la importancia de la sala en la apreciaci¨®n de un restaurante
Mujeres al ¡®gastropoder¡¯
El foro Parabere, en Bilbao, y el congreso Mujer Gastron¨®mica, en C¨®rdoba, pretenden dar visibilidad al papel de las profesionales en toda la cadena de alimentaci¨®n y hosteler¨ªa
Latinoam¨¦rica sabe diferente
M¨¦xico y Per¨² marcan las dos referencias del momento de la nueva meca culinaria
Sociologia de les llaminadures
El xef basc Andoni Luis Aduriz impulsa 'The Candy Project', sobre l'an¨¤lisi del consum de llaminadures al m¨®n
Sociolog¨ªa de las ¡®chuches¡¯
El chef vasco Andoni Luis Aduriz impulsa 'The Candy Project', sobre el an¨¢lisis del consumo de gominolas en el mundo
Andoni Luis Aduriz, elegido mejor chef del Arco Atl¨¢ntico 2014
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El premio se entregar¨¢ el lunes en Gij¨®n dentro del Plan de Turismo Gastron¨®mico de Asturias
El hechizo del chef fil¨®sofo
MUGARITZ, profunda experiencia gastron¨®mica con Andoni Luis Aduriz
El poder de la cocina vasca
Este domingo en El Pa¨ªs Semanal degustamos las claves del ¨¦xito de una cocina que ha pasado de la subsistencia a convertirse en un arte
Noma vuelve al trono de la cocina
El chef dan¨¦s Ren¨¦ Redzepi recupera el primer puesto en la lista mundial de la revista 'Restaurant' y desplaza al segundo lugar al gerundense Celler de Can Roca Jordi Roca es reconocido como el mejor pastelero del mundo y el Azurmendi de Eneko Atxa, galardonado como restaurante sostenible
Azurmendi, s¨¦ptimo puesto en la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo
La revista 'Elite Traveller' destaca que "usa los mejores ingredientes" del Pa¨ªs Vasco para crear alta cocina espa?ola
50 platos nuevos para descubrir Mugaritz
El restaurante reabrir¨¢ sus puertas el pr¨®ximo 9 de abril tras unos meses cerrado para el desarrollo de nuevas creaciones
Recetas que seducen al cerebro
Andoni Luis Aduriz presenta en Madrid Fusi¨®n un experimento gastron¨®mico realizado en su restaurante Mugaritz que combina gastronom¨ªa, neurociencia e innovaci¨®n tecnolog¨ªa
Himno culinario a la libertad
Daniel Ochoa y Luis Moreno reciben el premio al cocinero revelaci¨®n del a?o por su labor en el restaurante Montia
La magia de comer luz
?ngel Le¨®n y Andoni Luis Aduriz presentan dos atrevidos proyectos para caldos luminiscentes y olores retransmitidos por el m¨®vil
El Celler de Can Roca, Mugaritz y la Osteria Francescana llegan a Madrid
El hotel Santo Mauro se transforma en Maison Mumm para ofrecer con champ¨¢n men¨²s retrospectivos de Joan Roca, Andoni Luis Aduriz y Massimo Bottura
Mugaritz de andar por casa
Andoni Luis Aduriz recoge en un libro sus recetas familiares, con una versi¨®n digital
Aduriz y sus magos
MUGARITZ, innovaci¨®n y creatividad en Renter¨ªa
Madrid Fusi¨®n: de la merluza terrestre al churro de Mugaritz
La innovaci¨®n, plato fuerte de la gran cita gastron¨®mica, que termina hoy El espa?ol Paco Morales dise?a estrellas de calabaza con su impresora de comida en 3D
El consumidor ¨¦tico y el dilema del ¡®foie¡¯
La sanci¨®n al restaurante Mugaritz revela el creciente inter¨¦s por el bienestar animal La forma de producci¨®n enfrenta a empresas grandes y artesanales La normativa excesiva ahoga a los peque?os
La narraci¨®n musical de un men¨²
El restaurante de Andoni Luis Aduriz edita en un libro audiovisual el documental 'Mugaritz BSO' con poemas de Harkaitz Cano
Sanidad actu¨® por la compra de foie a una granja no autorizada
El chef Andoni Luiz Aduriz podr¨ªa enfrentarse a una multa de hasta 3.000 euros
Expediente a Mugaritz por la deficiente higiene en la granja que le suministra foie
Sanidad suspende cautelarmente el sacrificio y elaboraci¨®n de productos de oca de la finca
El dulce salvaje de Mugaritz y La Fura
Un v¨ªdeo traduce en im¨¢genes el 'macaron' de oto?o con caza y sangre fresca de cerdo y apariencia de chocolate elaborado en el restaurante de Andoni Luis Aduriz
Mugaritz, en tapa gruesa
Un libro recoge la trayectoria del restaurante de Andoni Luis Aduriz. Suma m¨¢s de 70 recetas y 200 fotograf¨ªas sobre la filosof¨ªa y los platos del cocinero
?Qu¨¦ comen los grandes chefs?
Libros y filmes descubren los men¨²s de las plantillas de las mejores cocinas
La alta cocina crea bajo cero
Los chefs exprimen las posibilidades l¨²dicas y de nutrici¨®n del helado
Berasategui hace hervir la pol¨¦mica
Las criticas del chef a la lista de ¡®Restaurant¡¯ crean fisuras entre los cocineros vascos
Noma, tercer a?o como rey de los fogones
El Celler de Can Roca y Mugaritz se mantienen como segundo y tercer mejor restaurante
El listado de los 5o mejores restaurantes del mundo
C¨®mo se cocinan los conceptos
Aduriz reabre su restaurante Mugaritz el pr¨®ximo d¨ªa 18 con 41 platos nuevos ¡°Avanzo, no me reinvento¡±, dice el chef
Mugaritz sortea seis mesas para probar sus nuevos platos
El restaurante de Andoni Luis Aduriz inicia la temporada tras casi cuatro meses cerrado dedicado a la investigaci¨®n y la creatividad
El Gobierno y el Basque Culinary llevan el sabor de Euskadi a la Berlinale
La cita es el pr¨®ximo lunes
Mugaritz guisa cine mudo
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