Un pecorino que sale hasta por las orejas, un cerdo marinado con la textura de un bloque de granito y una levadura desproporcionada: este mes ha sido tampoco ha sido sencillo para nuestra Defensora del Cocinero.
Un perejil que aspira a ser r¨²cula, una receta con ingredientes t¨®xicos y unas migas muy saladas: a nuestra Defensora del Cocinero le ha tocado sufrir antes de las vacaciones de verano.
Un pan chapati que parece un bolso de cuero, unas gambas en salmuera dudosa y un conflicto derivado de la dificultad de pelar casta?as: este mes trae algunos dolores de cabeza a nuestra Defensora del Cocinero.
Una tarta con la textura de un vaso de agua, dudas sobre tamizados y una receta de croquetas "que es una estafa": nuestra Defensora del Cocinero ha pasado el quinario este mes.
Desarroll¨® su trayectoria profesional lejos de los focos, como las d¨¦cadas de los a?os cincuenta a los noventa dictaban.
Dudas sobre plantas cucurbit¨¢ceas, una tarta con m¨¢s humedad que una cueva y una cebolla traicionera que acaba calcinada: qu¨¦ complicado ha sido este mes para la Defensora del Cocinero.
Una sand¨ªa de un tama?o ingente, unos gambones casi vivos en unos fideos y una lecci¨®n sobre eviscerar boquerones: no ha sido un mes f¨¢cil para nuestra Defensora del Cocinero.
Un escabeche con menos caldo que un brownie, unas alubias crujientes que no crujen y unos rollitos de canela con el volumen de un folio: no ha sido un mes f¨¢cil para la Defensora del Cocinero.
El mundo no se acaba en los boquerones fritos: proponemos probarlos en libritos con pimiento de piquillo, marinados en zumo de lima o asados en sart¨¦n en una cama de patata, pimiento y cebolla.
Un lomo de cerdo m¨¢s duro que unas oposiciones, un falafel sacr¨ªlego y un pan de pl¨¢tano algo rebelde: este mes ha venido fuertecito para la Defensora del Cocinero.
Si te pirran los platos, cuencos y fuentes originales y con estilo, aqu¨ª te proponemos un chorr¨®n de opciones de todo tipo: vajillas de colores, blancas, baratas, caras, artesanas e industriales.
Y unos guisantes m¨¢s duros que una piedra, una masa de focaccia confusa y un sofrito que es una lata (de sardinas): la Defensora del Cocinero se enfrenta a estas y otras cuitas culinarias.
Una coca de Perafita que se come con cuchara, unos tomates minimalistas y una leche frita que parece hecha en un volc¨¢n: este mes ha sido una condena para la Defensora del Cocinero.
Un pollo con exceso de chiles, un 'carrot cake' con m¨¢s aceite que una almazara y cantidades de leche que bailan como en un guateque: este mes no ha sido f¨¢cil para la Defensora del Cocinero.
Un coulant que chorrea, una 'galette' con la textura de una piedra p¨®mez y bu?uelos de viento con el relleno crudo: los problemas de de este mes de la Defensora del Cocinero no son cosa menor.
Y un gazpacho espeso que al final no lo era, un lector con dudas existenciales sobre esta secci¨®n y una tarta que cumple a?os regular: tampoco en febrero hay respiro para la Defensora del Cocinero.
Sopas problem¨¢ticas, caponatas supuestamente avinagradas, verduras que desaparecen y se?oras que se enfadan sin leer bien las recetas: estas son las cuitas de la Defensa del Cocinero en su primera entrega del a?o.
Si a unas chuletas de ternasco de Arag¨®n le sumas una villeroi, el resultado es un platazo sencillo de hacer. Adem¨¢s, el toque que le da la leche infusionada con romero a la bechamel lo hace a¨²n m¨¢s irresistible.
De gambas, de cebolla, de pescado e incluso dulces: las opciones para preparar una deliciosa sopa casera son casi infinitas. La Fundaci¨®n Alicia les rinde homenaje en un recetario reci¨¦n publicado.
Los asados son una de las elaboraciones m¨¢s pr¨¢cticas y resultonas para los men¨²s de Navidad. Como las fiestas est¨¢n ya cerca, aqu¨ª va un mont¨®n de propuestas para asar pollo bio con sus respectivas guarniciones.
Y unas berenjenas rellenas supuestamese sosas -que no lo eran-, bombones peleados consigo mismos y una cebolla que a¨²n no ha aprendido a asarse sola: estas son las cuitas de octubre de nuestra Defensora del Cocinero.
Un riada de tahina para llenar tres piscinas ol¨ªmpicas, una crema de hinojo con m¨¢s sal que el mar Muerto y un debate ling¨¹¨ªstico a cuenta de una paella: nuestra Defensora del Cocinero no se libra ni en verano.
El l¨ªder comidista cocinando sin redecilla, una pasta con m¨¢s tomates que la huerta de Almer¨ªa y unas magdalenas poco esponjosas: nuestra Defensora del Cocinero ha trabajado m¨¢s que Fernando Sim¨®n en el mes de junio.
Falta de afecto en una sopa verdulera, baile de cifras en unas galletas y olor a pescado en un pan: nuestra Defensora del Cocinero se ha enfrentado a todo tipo de infortunios en el mes de mayo.
Y la mala costumbre de intentar que el tofu sepa a algo, una sopa de alcachofas amarga y unos ingredientes que generan frustraci¨®n: poca broma con las cuitas de nuestra Defensora del Cocinero durante el mes de abril.
Unos chiles ultrapicantes, unas cebolletas bastante equivocadas, unas empanadas poco concretas y un jugo de rosbif torrefacto: este mes nuestra Defensora del Cocinero no lo ha tenido precisamente f¨¢cil.
Y unas increibles alb¨®ndigas menguantes, una minestrone incompleta y un rebozado de libre interpretaci¨®n son algunas de las cuitas a las que se enfrenta nuestra Defensora del Cocinero este mes de febrero.
Los dramas a los que se enfrenta este mes nuestra Defensora del Cocinero van desde una puntualizaci¨®n sobre la sopa de cebolla hasta unos bocaditos dif¨ªciles de manipular: una cuesta de enero en toda regla.
La Defensora del Cocinero atiende reclamaciones por la cocci¨®n interminable de un rabo, unos malfatti que requieren escurrido extremo y una crema de berenjenas que no se aclara con su propio Pantone.
Esta crema saca a la endivia del viejunismo y le da un toque moderno con unos crujientes chips de zanahoria. Para que salga perfecta, hay que prestar atenci¨®n a las dos claves de la receta.
La tortilla vaga, como su nombre indica, es apta para vagos, admite infinidad de ingredientes y no tiene mucha ciencia m¨¢s que utilizar huevos de calidad.
Dificultades verduleras, un salmorejo muy panarra, una lectora indignada por el origen de la yuca y unos canelones innecesarios son las cuitas a las que se enfrenta hoy la Defensora del Cocinero de El Comidista.
La calabaza es una hortaliza que admite diferentes cocciones y, por tanto, infinitas recetas y combinaciones. Aqu¨ª tienes tres para prepararla frita, cocida y asada.
Y unos calamares que no se dejan rebozar, lectores indignados por las versiones no can¨®nicas del hummus y un tofu huidizo son algunas de las cuitas a las que se enfrenta este mes la Defensora del cocinero.
Y un escabeche securrio, unos huevos duros con mucho misterio y un refresco de sand¨ªa que necesita ser desactivado: la ¨²ltima entrega de nuestra Defensora antes de las vacaciones ha sido una ardua batalla.
La dificultad de los huevos al colch¨®n hace que un lector se pase al equipo de las croquetas. Las cookies de chocolate y las tortitas de calabac¨ªn tampoco cuentan con un club de fans.
"No te lo perdonar¨¦ jam¨¢s, Comidista. Jam¨¢s". ?ste es el sentir de una lectora que protesta ante la Defensora del Cocinero por la receta de una tarta. Otros tampoco est¨¢n felices con platos de alcachofas o bacalao.
Y una porchetta en riesgo de incendio, una sequ¨ªa de zanahorias o un strogonoff vegetariano poco vegetariano: un mes m¨¢s, la paciencia de nuestra Defensora no conoce l¨ªmites.
Y una costra de bacalao libremente interpretada, las vicisitudes de mantener un hojaldre crujiente y una tarta de queso con resultados desiguales: as¨ª se las gasta este mes la Defensora del Cocinero.
Y una receta de bizcocho que no lo es, un hojaldre duplicado y demasiadas recetas de rosbif: enero no est¨¢ siendo un mes f¨¢cil para nuestra querida Defensora del Cocinero.