El ¡®sate¡¯ es t¨ªpico de las islas del sureste asi¨¢tico, pero el ingrediente principal de su salsa, el cacahuete, tiene origen andino, y la t¨¦cnica de asado de la carne pudo nacer por imitaci¨®n de los pinchos ¨¢rabes
Peque?o, esf¨¦rico y adictivo, el pan de queso est¨¢ en la memoria de cualquier brasile?o, y cada vez cuenta con m¨¢s fans en todo el mundo. La cocinera Helena Furtado nos ense?a una f¨®rmula sencilla para prepararlo
La cocina del Mediterr¨¢neo oriental impregna de nuevos sabores el madrile?o barrio de La Latina con la propuesta de la chef Heba Kharouf
Chu?o, aj¨ª panca, mocochinchi¡ Las tiendas de alimentaci¨®n latina, cada vez m¨¢s extendidas por Espa?a, est¨¢n llenas de tesoros de Per¨². La chef Danitza Alpaca nos ense?a a usarlos
?Te sacan del curry y est¨¢s m¨¢s perdido que un oso polar en el Rajast¨¢n? La jefa de sala de Casa Masala nos descubre sus delicias de supermercado indio favoritas y explica c¨®mo disfrutarlas
El adobo es un plato nacional filipino, pero en el restaurante Dr. Zhang acercan la receta a China usando la t¨¦cnica para cocinar berenjenas. ?Resultado? Un exitazo internacional
Este plato de Georgia con nombre de clave de wifi es una especie de untable de verduras muy picadas, que se mezclan con una salsa a base de nueces, ajo y vinagre (y m¨¢s cosas)
En muchos hoteles tailandeses no est¨¢ permitido introducirla en las habitaciones por su fuerte olor y hay taxistas del mismo pa¨ªs que, adem¨¢s de prohibir transportar armas o fumar, vetan que se lleve en sus veh¨ªculos
Un local de Barcelona sorprende sirviendo imaginativa comida oriental sin alimentos de origen animal ni productos industriales que imiten la carne. Algunos clientes ni se enteran de que han comido en un vegano.
Esta hortaliza tiene vida culinaria m¨¢s all¨¢ de las cremas a las que por lo general est¨¢ relegada. Hoy la reivindicamos con una receta t¨ªpica de Turqu¨ªa
Versionamos una de las recetas m¨¢s cl¨¢sicas de Corea y utilizamos tofu frito con gochujang, verduras salteadas y una base de arroz redondo cocido. ?El resultado? Un plato tan sabroso como heterodoxo
Los complejos de tiendas no suelen destacar por la excelencia de sus restaurantes, pero una taquer¨ªa en Hospitalet de Llobregat rompe con la norma. Su comida recibe premios, y para su buf¨¦ de tacos suele haber cola
Nuestro bowl de hoy viaja al sureste asi¨¢tico con una de las recetas m¨¢s emblem¨¢ticas de Indonesia, en versi¨®n r¨¢pida y sencilla
?Te sientes m¨¢s perdido que Marco Polo cuando entras en una tienda de alimentaci¨®n china? Mira nuestra selecci¨®n de comestibles que deber¨ªas buscar all¨ª, con consejos incluidos para cocinar con ellos.
Despu¨¦s del sushi, el ramen es el plato japon¨¦s m¨¢s omnipresente del mundo. Prepararlo en casa no exige mucho conocimiento, pero s¨ª paciencia: el cocinero del restaurante Kobuta nos ense?a una f¨®rmula sencilla.
M¨¢s frescos, m¨¢s herb¨¢ceos y m¨¢s r¨¢pidos de hacer que los indios: as¨ª son los currys tailandeses seg¨²n Alejandro Zurdo. El autor de 'Comiendo en las calles de Asia' nos ense?a a hacer uno verde de ternera.
Una versi¨®n con menos caldo de un plato cl¨¢sico tailand¨¦s llamado 'tom yum nam kon'. La podemos preparar en versi¨®n expr¨¦s o m¨¢s elaborada, haciendo la pasta de curry en casa.
Recuerdan al sushi por el arroz y el alga nori, pero admiten m¨²ltiples rellenos y se comen a cualquier hora con las manos. As¨ª se preparan los onigiris, las bolas que funcionan como bocatas en Jap¨®n.
Las bolas m¨¢s famosas de la cocina de Oriente Pr¨®ximo no llevan muchos ingredientes, pero conseguir que queden crujientes y no pastosas tiene su qu¨¦. Aprendemos a preparar su versi¨®n m¨¢s fina en el restaurante Iakni.
Armenia cuenta con una rica tradici¨®n culinaria y con un pan Patrimonio Inmaterial de la Unesco. ?ste es un repaso de las elaboraciones y bebidas m¨¢s t¨ªpicas del pa¨ªs del C¨¢ucaso.
En Espa?a no s¨®lo se hacen jamones, aceite de oliva y vinos: tambi¨¦n salsas aj¨ªes, misos japoneses o chorizos mexicanos. Recogemos algunos de los mejores productos extranjeros que se elaboran en nuestro pa¨ªs.
Un rebozado crujiente envolviendo langostinos, una salsa sabrosa y un mont¨®n de hortalizas para refrescar, todo dentro de un bollo de pan blanco estilo baguette.
Un env¨ªo de duri¨¢n, un fruto conocido por su mal olor, provoca la evacuaci¨®n de una oficina de correos en Baviera
Punto MX envia sus platos y sus combinados a domicilio y El Ingrediente sigue combinado el ¡®take away¡¯ con su nuevo aforo reducido
Nuestra s¨¦ptima retransmisi¨®n en vivo viaja a Asia sin romper el confinamiento. La alfombra m¨¢gica es un pollo al curry sencillo, r¨¢pido y con ingredientes f¨¢ciles de conseguir.
En la gastronom¨ªa de Filipinas el arroz es el indiscutible protagonista. Pero que no te enga?en: esta cocina tiene una enorme variedad de platos t¨ªpicos con influencias orientales y hasta espa?olas.
La gastronom¨ªa de este peque?o pa¨ªs es muy diversa y rica, as¨ª que si tienes pensado ir a uno de sus restaurantes o plantarte en la misma Georgia, aqu¨ª te proponemos una gu¨ªa de sus recetas m¨¢s t¨ªpicas.
No soy muy de mitos eternos de la gastronom¨ªa, por si no se han dado cuenta, aunque consagremos uno cada a?o; la eternidad es cosa de anteayer cuando se arrima a la cocina
Un sabroso repertorio de sabores fragantes, ¨¢cidos, especiados y picantes
Las prodigiosas alb¨®ndigas no s¨®lo triunfan en Espa?a: tambi¨¦n tienen sus adoradores al otro lado del Atl¨¢ntico. ?sta versi¨®n las une con el mole para transformarlas en una fiesta mexicana.
Preparar un curry en casa con ingredientes b¨¢sicos no es tan complicado. Hazlo con esta sopa de pollo y marisco y ajusta las cantidades hasta que consigas una versi¨®n con su sello personal.
Unas setas finas y de tallo largo cocinadas con un poco de mantequilla hacen de fideos en este plato de inspiraci¨®n asi¨¢tica. ?La salsa? Una yema de huevo.
Estas sabrosas y ex¨®ticas alb¨®ndigas acompa?adas de crudit¨¦s y arroz, servidas dentro de unas hojas de lechuga, son perfectas para una cena que los invitados acabar¨¢n de preparar ellos mismos.
Es el momento de la arepa. Crujiente, tierna, sencilla y con todos los sabores que te puedas imaginar: el bocadillo del verano, con un pan sin gluten que se prepara a la sart¨¦n en un pisp¨¢s.
H¨¦ctor S¨¢nchez, chef del restaurante Glass Mar, prepara una receta en cinco minutos
Roberto Ortiz, jefe de cocina de Punto MX, prepara una receta en cinco minutos
El caso de las hermanas Vega y el joven cocinero Mari?o
Platos imaginativos con toques ex¨®ticos en el nuevo y exitoso restaurante del grupo Paraguas en Madrid
Kamimura Toshiyuki es uno de los mayores expertos en ramen de Jap¨®n. El bloguero protagoniza un cap¨ªtulo del libro 'Sushi, ramen, sake', en el que el periodista Matt Goulding retrata la peculiar gastronom¨ªa de aquel pa¨ªs.