La receta de pasta italiana que se prepara con galletas de almendra
¡°Pasta con galletas¡± suena a receta ideada por un ni?o goloso y, sin embargo, es una receta m¨ªtica de Lombard¨ªa, Emilia-Roma?a, en concreto, de la ciudad de Mantua
¡®Rigatonis¡¯ al ajo mataero, por Andoni Luis Aduriz
El ajo mataero es una elaboraci¨®n t¨ªpica de Castilla-La Mancha que tradicionalmente se elaboraba en las matanzas del cerdo a principios de diciembre
D¨®nde come el escritor Ignacio Peyr¨® en Roma
El director del Instituto Cervantes en Roma cree que cuanto m¨¢s feos son los cuadros de un restaurante mejor se come, toma el Negroni al atardecer y mide el est¨¢ndar del helado en el sabay¨®n y el fondente
¡°Si yo le contara¡±: 50 a?os de Il Giardinetto, el m¨ªtico restaurante barcelon¨¦s que ha visto de todo
Fundado por el arquitecto Alfonso Mil¨¢ y el fot¨®grafo Leopoldo Pom¨¦s, el local es un referente en el interiorismo y, sobre todo, un superviviente
Carbonara en lata, el plato precocinado que ha desatado la tercera guerra mundial de la comida
Hace pocos d¨ªas fue presentada en sociedad desde la cuenta oficial de Heinz en Reino Unido. Los ingleses aplaudieron con un asentimiento de cabeza comedido. Los italianos soltaron a los perros
Ciro Cristiano, el cocinero napolitano cuyos restaurantes en Madrid dan de comer a 7.000 personas a la semana
Baldoria, abierto en 2022, se ha convertido en un fen¨®meno premiado por sus pizzas y le siguen a la zaga los dos locales de Beata Pasta, dedicados a la pasta fresca
Pulcinella, la ¡®trattoria¡¯ que rinde culto al tomate, cumple 30 a?os en Madrid
El restaurante abierto por el napolitano Enrico Bosco se mantiene en el mismo sitio, con la misma decoraci¨®n, las mismas fotos de Sof¨ªa Loren y el mismo recetario cl¨¢sico de hace tres d¨¦cadas
5 restaurantes italianos que no te puedes perder en Madrid
Te proponemos diferentes lugares donde disfrutar de una buena pasta, pizza y todas las delicias de la gastronom¨ªa italiana
Las mejores m¨¢quinas manuales para hacer pasta
Con distintos niveles de grosor, soporte para la mesa y hasta accesorios para secar la pasta. Estas m¨¢quinas manuales resultan ideales para iniciarse en el arte de la pasta fresca
En Ebro Foods solo llueven los beneficios
La empresa de arroces y pastas due?a de SOS y La Cigala bate r¨¦cord de ingresos pese a la sequ¨ªa persistente en Espa?a y protesta por la falta de subvenciones
Qu¨¦ hacer este fin de semana en Madrid: una cata de vino con maridaje en el sal¨®n de tu casa
Un callej¨®n secreto que lleva a Colombia y un viaje a Italia a trav¨¦s de la comida en Manifesto 13 son otras de las recomendaciones de esta semana
La m¨¢quina superventas para hacer pasta fresca en casa
Est¨¢ fabricada en acero cromado, es muy f¨¢cil de usar y con ella podr¨¢s preparar tres diferentes formatos de pasta
Tres restaurantes que son tendencia y acaban de abrir en Malasa?a
Mami tacos, Beata Pasta y Wonderland son virales en redes sociales, tienen largas colas de espera y ofrecen una experiencia innovadora
Els canelons per emportar de dos grans xefs de la cuina catalana
Gaig Restaurant, de Carles Gaig, i Va de Cuina, de Jordi Vil¨¤, s¨®n dues opcions per no fallar si encara no teniu previst el plat t¨ªpic de Sant Esteve
Doce libros sobre comida para regalar en 2023
?Necesitas ideas para regalos navide?os? Aqu¨ª van algunos libros sobre t¨¦cnicas de cocina general, pasteler¨ªa o panader¨ªa, ensayos sobre posguerra o veganismo y la biograf¨ªa oral de Anthony Bourdain
¡®Raviolo spagnolo¡¯: la receta ganadora del nuevo Comidista Invitado
Laura Lora se ha proclamado vencedora de esta 12? edici¨®n del concurso con una receta en la que Italia y Espa?a se funden en un ravioli. Como premio por esta sabrosa uni¨®n, un lote de productos gourmet
C¨®mo hacer pasta fresca en casa
N. M.|
Se trata de uno de los platos m¨¢s sabrosos, f¨¢ciles y socorridos en cualquier cocina. Descubre c¨®mo hacerla en poco tiempo y qu¨¦ accesorios te ser¨¢n de ayuda
Las guardianas de la pasta de Bari: una vida de sacrificios para mantener viva la tradici¨®n
Un grupo de abuelas en el Sur de Italia preparan kilos de ¡®orecchiette¡¯ en los umbrales de sus casas. Los turistas las han vuelto virales en redes, pero es en la calle donde ellas reivindican su papel para preservar un arte que se est¨¢ perdiendo
Seis libros para celebrar el Ferragosto como un aut¨¦ntico italiano
Sara Cucala|
El 15 de agosto se festeja uno de los d¨ªas m¨¢s aut¨¦nticos de la cultura italiana. Esta selecci¨®n de lecturas ayuda a profundizar en las tradiciones culinarias del pa¨ªs
La carbonara la invent¨® un soldado estadounidense y otras herej¨ªas sobre la gastronom¨ªa italiana
El profesor Alberto Grandi se convierte en una de las personas m¨¢s odiadas de Italia al poner en duda la pureza de las grandes recetas y productos del pa¨ªs
Los tallarines chinos infinitos de Biang Biang Bar
Un peque?o local de Chueca triunfa en Madrid sirviendo biang biang, unos fideos chinos anchos y largu¨ªsimos t¨ªpicos de Xian. Su due?o nos ense?a c¨®mo se hacen a mano y nos regala una receta con berenjenas
?De verdad existen los espaguetis a la bolo?esa?
En Bolonia consideran la receta un deplorable invento estadounidense. Los espaguetis, afirman, pertenecen a la familia de las pastas secas, t¨ªpicamente napolitanas. Y esta no es una salsa, sino un estofado de cerdo y ternera que acompa?a a las pastas frescas
La subida del precio de los alimentos pierde fuerza en enero con la rebaja del IVA, pero a¨²n supera el 15%
La inflaci¨®n cierra el mes en el 5,9%, una d¨¦cima m¨¢s de lo previsto por el INE. Los combustibles aceleran las subidas tras el fin de la compensaci¨®n de 20 c¨¦ntimos por litro en enero
Gnudi: la pasta desnuda m¨¢s f¨¢cil de preparar
?¡±Hacer pasta en casa¡± significa ¡°sufrimiento¡± si no tienes experiencia en la materia? No siempre. Hay recetas como los gnudi, una especie de ravioli sin envoltorio, que salen bien a la primera.
Luciano Monosilio, ¡®El rey de la carbonara¡¯: ¡°La pasta es la ¡®mamma¡¯ de todos los italianos¡±
Para la carta de su nuevo restaurante en Roma, Follie, el cocinero con estrella Michelin ha escogido platos hist¨®ricos de su carrera para recordar sus inicios y donde no falta su propuesta estrella: los espaguetis a la carbonara
Seleccionamos cuatro m¨¢quinas para hacer pasta fresca en casa f¨¢cilmente
Permiten crear masas de diferentes espesores e incluyen soportes de secado, libros de recetas y otros accesorios para cocinar
?oquis de espinacas
La pasta m¨¢s f¨¢cil de preparar en casa le da 20 vueltas a su versi¨®n industrial, se puede tunear con ingredientes que aporten color y sabor y est¨¢ riqu¨ªsima acompa?ada con una salsa sencilla de tomate.
Ebro Foods da por perdida su cosecha de arroz en Andaluc¨ªa si no llueve pronto
¡°El problema m¨¢s importante ahora est¨¢ en Sevilla, y puede empezar a afectar a Extremadura¡±, advierte el presidente del grupo de alimentaci¨®n, Antonio Hern¨¢ndez Callejas
Pasta fresca con tomates cherry y sardinas
Este plato es sencillo, econ¨®mico y se puede preparar con ingredientes que tenemos por lo general en casa. ?Qu¨¦ m¨¢s le puedes pedir a una receta que te soluciona el almuerzo en un pisp¨¢s?
Nuestras tiendas favoritas de pasta fresca artesanal
Si te gusta la pasta casera pero meterte en harina no es lo tuyo, con estos obradores con alma italiana saciar¨¢s tus ganas de carbohidratos, sin ensuciarte nada m¨¢s que las comisuras de los labios de salsa.
22 restaurantes donde comer un buen plato de pasta
Variedades conocidas como los espaguetis, y otras no tan familiares para el p¨²blico espa?ol como los ¡®pasatelli¡¯ o los ¡®culurgiones¡¯: estos son algunos restaurantes donde pedir pasta es un ¨¦xito asegurado.
?oquis caseros con pera y stilton
Seguramente los ?oquis son la pasta m¨¢s sencilla de preparar en casa, y hechos a mano est¨¢n a a?os luz de los industriales. Con una sencilla salsa a base de pera y queso azul tendr¨¢n el ¨¦xito asegurado.
?Se puede echar la pasta en el agua antes de que hierva?
Esta y otras dudas sobre c¨®mo debemos cocinar este alimento
?C¨®mo se elabora la aut¨¦ntica carbonara?
Tres recetas en el restaurante Don Giovanni, de la carbonara tradicional a la marbonara y la bosconara
Antonio Hern¨¢ndez (Ebro Foods): ¡°Nos encaja comprar Pastas Gallo si el precio es adecuado¡±
¡°En Espa?a la pasta se cuece bastante mal¡±
Alessandra D'Onorio trabaja en la caseta Di buono de comida italiana en el Mercado de Vallehermoso
Haz empanadillas como si fueras de China
Ll¨¢malos jiaozi, dumplings o raviolis chinos: lo importante es aprender a prepararlos. Una aut¨¦ntica maestra nos cuenta c¨®mo se hacen paso a paso, y descubrimos que no son nada dif¨ªciles.
Xiao Long Bao, los dumpling chinos rellenos de sopa
Suculentos bocados que explotan en la boca
Men¨² semanal de El Comidista (19 a 25 de febrero)
Una caballa al horno con patata y chalota, una pasta con salsa de calamares, una ensalada tibia de cusc¨²s o una sopa de ajo y cebolla: nuestro men¨² de esta semana te calentar¨¢ el alma.
Los mejores platos de pasta de El Comidista
Son f¨¢ciles, vers¨¢tiles, y partiendo de buenos productos se pueden hacer aut¨¦nticas maravillas. La gastronom¨ªa italiana nos pirra a todos, y no ha sido nada f¨¢cil elegir nuestras recetas pastafaris preferidas.
_
?ltimas noticias
Trump purga a los altos mandos en las Fuerzas Armadas de Estados Unidos
El ¨²ltimo adi¨®s a Paquita la del Barrio, en im¨¢genes
Un juez bloquea parte de los decretos de Trump contra la diversidad y la inclusi¨®n
La alcaldesa de Los ?ngeles comunica el cese de la jefa de bomberos en plena crisis por la respuesta a los incendios
Lo m¨¢s visto
- Irene Paredes, capitana de la selecci¨®n, sobre la sentencia del ¡®caso Rubiales¡¯: ¡°Me parece raro que no haya condena por coacciones¡±
- La actriz M¨®nica Cervera, de ¡®La que se avecina¡¯, ingresa en prisi¨®n por una condena por intento de robo con violencia
- Desideria Gonz¨¢lez, vecina del barrio de la pel¨ªcula de ¡®El 47¡ä: ¡°Tanto que dicen de los inmigrantes y mira todo lo que hemos hecho¡±
- ¡°Vamos a exterminar a todas las maricas¡±: los l¨ªderes LGBTI del Catatumbo denuncian desprotecci¨®n luego de ser desplazados
- Derribo de palacio hist¨®rico para vender sus artesonados del siglo XV: c¨®mo se saque¨® el patrimonio espa?ol
newsletter
Recibe la mejor informaci¨®n en tu bandeja de entrada
_