En las manos de este paisa estuvo el primer ¨¢rbol de la variedad que se sembr¨® en Colombia y el primero en el mundo en ser cultivado en el tr¨®pico. Esta apuesta hoy es Cartama, una empresa con 700.000 ¨¢rboles en 18 municipios, 2.000 empleados y una proyecci¨®n de ingresos por exportaciones, para 2024, de 80 millones de d¨®lares
Este producto t¨ªpico soriano alcanza la categor¨ªa de Indicaci¨®n Geogr¨¢fica Protegida en pleno auge de su producci¨®n
Un empresario desarrolla un proyecto para elaborar bienes ecol¨®gicos y sostenibles en un pa¨ªs donde al menos 50 de los m¨¢s de 200 plaguicidas autorizados est¨¢n incluidos en la lista europea de substancias potencialmente cancer¨ªgenas
Costa Rica es el pa¨ªs que m¨¢s plaguicidas utiliza por hect¨¢rea, seg¨²n la FAO. La producci¨®n org¨¢nica es un sector minoritario que lucha por abrirse un espacio y llevar comida libre de qu¨ªmicos a las mesas de los costarricenses
El Ministerio acelera la ejecuci¨®n de una sentencia tras el veto de los elaboradores catalanes
Los festival All those food market y Creativa Barcelona ponen cara a la gastronom¨ªa, los negocios y actividades locales barceloneses de primera mano
Partidos populistas y de extrema derecha capitalizan el descontento y la fatiga de parte de la sociedad en pleno periodo electoral en Eslovaquia y Polonia
El primer ministro Morawiecki afirma que la llegada de material armament¨ªstico de otros pa¨ªses a trav¨¦s de su territorio seguir¨¢ en funcionamiento
El impacto medioambiental y el hambre acechante centran los debates entre los defensores de los agroqu¨ªmicos y los que impulsan los productos exclusivamente org¨¢nicos en el continente
Los productores respaldan un proyecto de ley que se debate en el Congreso, que pretende preservar el nombre solo para alimentos de origen animal
Podar o no podar es el dilema que divide a los aficionados a la horticultura cuando se trata de tomates. La variedad de la planta encierra la respuesta, pero hay unas claves generales para aprender algo extra sobre el cultivo m¨¢s popular entre los principiantes
Popularizado entre arist¨®cratas y guerreros nipones durante el siglo XII, es tendencia mundial gracias a TikTok y se puede comprar en supermercados asi¨¢ticos en Espa?a
EL PA?S accede al detalle de las acciones de los inspectores rusos en el mar Negro para retrasar la navegaci¨®n de un carguero con rumbo a Espa?a
Son la verdura delicada, exquisita y rica por excelencia de la primavera. Diseccionamos la versi¨®n pija de este producto para conocer los motivos que lo llevan a las nubes de los precios.
Los garbanzos envasados son un buen recurso para quienes andan cortos de tiempo. Marc Puig-Pey, impulsor del libro 'La cocina de las legumbres', prueba a ciegas nueve marcas y descubre las mejores.
Marisma, r¨¢bida o primoris: la compa?¨ªa FNM desarrolla desde hace 20 a?os variantes m¨¢s sabrosas y resistentes del fruto rojo m¨¢s popular. Entre sus creaciones est¨¢ la rociera, la segunda m¨¢s producida de Espa?a.
El mercado estadounidense es uno de los m¨¢s rentables del mundo, pero tambi¨¦n de los m¨¢s competitivos, por eso, para entrar en ¨¦l, los expertos recomiendan buscar un socio local, as¨ª como invertir en ¡®marketing¡¯ y en asesoramiento legal
Pamela Rodr¨ªguez, autora del blog Uno de dos, publica un libro para sacarle partido al electrodom¨¦stico de moda. Te servimos sus 'berenjenas pizza', alitas, boquerones, nuggets y un stromboli.
Agrosingularity factura 1,2 millones fabricando ingredientes alimenticios a partir de descartes
En el primer consultorio de 2023 hay dudas sobre almendras y pistachos, inquietudes por el ars¨¦nico de las bebidas de arroz y cuestionamientos de los Chocapic. Y tambi¨¦n una sopa de paella ¡°con ruido de la Rambla de Barcelona¡±.
La verdura cocida tiene fama de plato aburrido, pero si vigilas los tiempos de cocci¨®n y aderezas con gracia puede ser una cena fant¨¢stica. Aqu¨ª tienes consejos para dejarla al punto y tres salsas bien alegres.
El ¨²ltimo consultorio del a?o tiene casos para todos los gustos: pi?as giratorias, paellas con salami, ¡°sudados¡± en cremas de calabaza y madres que quieren hacer bizcochos con su propia leche.
Las verduras y legumbres en conserva son, por lo general, productos procesados sanos, pero algunas generan ciertas dudas. La nutricionista Luc¨ªa Mart¨ªnez explica en qu¨¦ nos tenemos que fijar cuando las compramos.
Un buen pur¨¦ es uno de los mayores placeres que existen. Comparamos la m¨ªtica f¨®rmula de Joel Robuchon con tres competidoras que usan la baja temperatura, el microondas o el aceite de oliva. ?Qui¨¦n ser¨¢ nombrado Sr. Patata?
Isla Mayor se enfrenta a su peor cosecha. Los agricultores, que han reducido a un 30% el total de la superficie cultivada, conf¨ªan la recuperaci¨®n al alza del precio
El ¨²ltimo gran estudio sobre el cambio clim¨¢tico y salud es contundente: para salvarnos debemos comer m¨¢s alimentos de origen vegetal. Aqu¨ª van diez ideas concretas para hacerlo y disfrutar del proceso.
El gas LP, la papa y la cebolla son algunos de los productos que han bajado de coste de acuerdo con el ?ndice Nacional de Precios al Consumidor
De soja, de arroz, c¨¢?amo, almendra o avena, con un extra de espuma para el caf¨¦ y sin az¨²car para cocinar recetas dulces o saladas: ll¨¢males 'leches' o como te d¨¦ la gana, pero estas bebidas est¨¢n buen¨ªsimas.
Con lima y chile, con salsa Espinaler y encurtidos o con un untable de queso azul y nueces: te damos varias ideas para ali?ar y dar un toque diferente a un producto tan irresistible como las patatas fritas.
Tomamos huevo frito con patatas, con arroz, con jam¨®n o con pan. ?Por qu¨¦ no con pasta? Esta receta puede sonar a piso de estudiantes, pero es absolutamente deliciosa y reconfortante.
¡°All i oli¡± significa ¡°ajo y aceite¡±, y eso es casi todo lo que lleva esta salsa. Lo importante es la t¨¦cnica: ense?amos la de un bar que la borda, Ultramarinos Mar¨ªn, y de paso la historiadora Isabel Lugo nos cuenta de d¨®nde viene.
Este m¨¦todo de cocci¨®n es perfecto para sacar partido a la mejor ¨¦poca del tomate. Puedes guardarlo una semana en la nevera o hacerlo en grandes cantidades para conserva: te servir¨¢ para tostadas, ensaladas o pastas.
L¡¯embotit mallorqu¨ª ¨¦s hist¨°ric i contemporani per la seva reiteraci¨®, gaireb¨¦ rutin¨¤ria, obsessiva entre els addictes
Damos un paseo por Espa?a para acercarnos a establecimientos que cuidan las almendras, nueces, anacardos o pistachos, para que lleguen crujientes y arom¨¢ticos a nuestros aperitivos o platos.
Celebramos una nueva temporada de higos con una ensalada que se prepara m¨¢s r¨¢pido de lo que se come, con un desparrame de queso cremoso, vinagreta c¨ªtrica y un toque de crujiente gracias al fruto seco.
Agricultores y propietarios de peque?os huertos hacen trueques con semillas parar evitar que se pierdan hortalizas de variedades que se cultivaban hace d¨¦cadas
L¡¯expert en braves Edu Gonz¨¢lez, @bravasbarcelona a Instagram, recomana els bars catalans de refer¨¨ncia per menjar braves
Detr¨¢s las im¨¢genes de mujeres sonrientes con azadas se esconden las ideas rom¨¢nticas de lo que creemos que es la agricultura ecol¨®gica, y lo que es realmente en la pr¨¢ctica
Un estudio de calidad encontr¨® que hay quesos que se ostentan como tal, aunque contienen ingredientes vegetales y en otros casos, hongos y bacterias
Una revisi¨®n independiente de 151 estudios muestra que la certificaci¨®n Fairtrade tiene un impacto positivo en los ingresos, el bienestar y la resiliencia. El director de la organizaci¨®n escribe este art¨ªculo