Ruta por los mejores restaurantes chinos de Usera con uno de sus cocineros
El chef sevillano Wukun Xu, hijo de migrantes chinos, recorre algunos de sus establecimientos favoritos del barrio madrile?o que hoy celebra el inicio de su A?o Nuevo
La mejor croqueta de Espa?a se come este a?o en Santiago de Compostela
El cocinero Axel Smyth, del restaurante Simpar, cuida mucho la cremosidad de la bechamel, el caldo de jam¨®n ib¨¦rico y la fritura, ¡°porque se ponen muy rebeldes¡±
D¨®nde come en Madrid la artista Valeria Palmeiro (Coco D¨¢vez)
La creadora se declara devota de los vinos de Jerez, prefiere el salado antes que el dulce y elige para comer y cenar dos lugares de cocina tradicional con toques personales
El retorn triomfal dels macarrons als restaurants de Barcelona
A¨¹c t¨¦ un apartat amb tres estils d¡¯aquesta recepta, mentre que el flamant Galante tampoc obvia aquest plat que no falta a cap establiment nou de cuina tradicional
Pote caf¨¦-bar, mucho m¨¢s que una de las mejores tortillas de Madrid
Juli¨¢n Felenbok y M¨®nica Iglesias lideran ¡°un bar de toda la vida¡± en Prosperidad en el que sirven desayunos y comidas caseras con toques muy personales
539, Plats Forts: el restaurante para ocho comensales de un cocinero que conf¨ªa en lo salvaje
Mart¨ªn Comamala se abastece en una ruta de 340 kil¨®metros desde los Pirineos hasta el mar
Paco Morales: ¡°Cada d¨ªa imagino que cocino para Abderram¨¢n III en Medina Azahara¡±
El responsable de Noor se plante¨® hace ocho a?os desempolvar y actualizar en C¨®rdoba el ancestral recetario de la cocina andalus¨ª. Rosa Tovar aport¨® su enorme erudici¨®n. El resultado es un restaurante con tres estrellas Michelin que es adem¨¢s todo un libro de historia
Empieza el ¡®txotx¡¯: los mejores lugares para disfrutar de la temporada de la sidra vasca
Eva Dallo|
Encontrar los locales tradicionales o rompedores donde degustar la nueva sidra en el Pa¨ªs Vasco no siempre es f¨¢cil. Por eso preguntamos a expertos de la zona cu¨¢les son sus favoritos
Bares y restaurantes se libran del impuesto de transmisiones patrimoniales por sus terrazas
El Supremo tumba un recurso presentado por la Generalitat de Catalu?a que exig¨ªa abonar el gravamen y sienta jurisprudencia al respecto
Vegan¨ª, un bistr¨® vegetal de Sevilla donde sorprender a los no veganos
Paula Ben¨ªtez y Andr¨¦s Mato trabajaron juntos en el restaurante Tohqa y ahora lideran un proyecto con una carta corta y cambiante 100% vegetal
Els nous restaurants per menjar b¨¦ i viure millor aquest hivern a Barcelona
Seleccionem establiments de diferents tipus i preus per a cada ocasi¨®
El regreso de los libros deseados: de un manual de panader¨ªa para principiantes a un recetario de paellas
Sara Cucala|Madrid|
Cuatro reediciones indispensables para cualquiera librer¨ªa ¡®gourmet¡¯, incluido un elogio sobre la sopa y todo un referente de cocina japonesa
El ¡®boom¡¯ del pollo frito: de plato denostado a bocado de moda
Considerada una elaboraci¨®n de segunda con m¨¢s mala fama que atributos, arrasa en nuestro pa¨ªs junto a recetas sure?as de Estados Unidos, especias tra¨ªdas de Asia y t¨¦cnicas de maceraci¨®n propias de la alta gastronom¨ªa. Un lavado de cara que traslada este popular ingrediente de la ¡®fast food¡¯ a otro nivel y consumo
D¨®nde come el artista Rodrigo Cuevas
El m¨²sico asturiano reivindica la vida del interior de Asturias donde disfruta de sus productos artesanos, la fabada de pueblo, las verdinas en un bar del monte, las hogazas de pan y los suspiros de un r¨ªo
La descoberta del carneiro i el virrei en nous i renovats restaurants de Barcelona
Kresala i Besta mimen el producte del mar que arriba de Gal¨ªcia i el Pa¨ªs Basc, per¨° tamb¨¦ el Mediterrani
Manero, el bar espa?ol de lujo que quiere ser Cipriani
Ha nacido una estrella: el bar Manero Marqu¨¦s de Cubas aspira a reinar en la noche madrile?a con la nostalgia por bandera, la buena gastronom¨ªa y el misterio de entrar por un bar y salir por un sal¨®n clandestino sin ser visto
Italia quiere acabar con las rese?as falsas sobre restaurantes y hoteles
El Ejecutivo ha aprobado un proyecto de ley que incluye la identificaci¨®n obligatoria de los usuarios, el derecho a r¨¦plica de los establecimientos, o la prohibici¨®n de la compraventa de rese?as
Tulum tiene una nueva experiencia gastron¨®mica: BAK'
En diciembre inaugur¨® el restaurante de lujo, que promete transformar cada cena en una ocasi¨®n ¨²nica con cortes premium y ex¨®ticos mariscos, con ingredientes de la m¨¢s alta calidad
Telepizza y Pizza Hut cierran sus operaciones y piden la quiebra en Chile
El grupo espa?ol Food Delivery Brands dejar¨¢ en el pa¨ªs sudamericano por el ¡°complejo entorno econ¨®mico¡± del mercado. La compa?¨ªa dice que concentrar¨¢ sus funciones en Europa
Comida y refugio
¡°Pocos actos hablan m¨¢s de nosotros mismos que el simple hecho de comer¡±
Eneko Axpe, el f¨ªsico vasco que dise?a men¨²s para astronautas: ¡°Mi madre cocina con ChatGPT¡±
¡®Delicioso algoritmo¡¯ es el primer libro que aborda la relaci¨®n entre tecnolog¨ªa y gastronom¨ªa para hacer realidad emplatados fantasiosos, optimizar cultivos y elaborar recetas cotidianas
La tortilla que naci¨® por un capricho de Rafael Moneo y se ha convertido en la m¨¢s copiada de Espa?a
Se trata de una receta del restaurante Sacha, conocida tambi¨¦n como tortilla vaga, ya que solo est¨¢ cuajada, por un lado, y cubierta de ingredientes, como patatas, morcilla, puerro y piparras, por el otro
La gastronom¨ªa espa?ola, entre el esplendor econ¨®mico y el drama de la falta de personal
El sector aporta a la econom¨ªa nacional un 27% y genera m¨¢s de siete millones de empleos directos e indirectos, pero tiene por delante el reto de generar una marca empleadora de calidad y atraer talento cualificado
D¨®nde come el publicista Toni Segarra
Confiesa que fue en elBulli donde comenz¨® a interesarse por la intelectualidad de la cocina, gran comedor, comparte sus direcciones m¨¢s cotidianas, aquellas en las que es feliz
C¨®mo las superfrutas han revolucionado la gastronom¨ªa y la econom¨ªa colombianas
Ver¨®nica Ram¨ªrez|
A partir de una mirada hacia el interior, Colombia encuentra en sus 2.500 variedades de frutas una efervescente escena culinaria basada en lo aut¨®ctono, un camino hacia el fortalecimiento de las econom¨ªas rurales maltrechas tras a?os de conflicto armado y una nueva forma de conservaci¨®n de la inmensa riqueza que atesoran los bosques del pa¨ªs
Vicio: las hamburguesas del exconcursante de ¡®Masterchef¡¯ que ya facturan 55 millones de euros
La cadena, que naci¨® con un modelo solo de reparto y ahora abre locales f¨ªsicos, inicia su primera aventura exterior en Portugal y trata de dejar atr¨¢s las pol¨¦micas relacionadas con las cocinas fantasma
Desayuno degustaci¨®n, la nueva tendencia de los hoteles ¡®boutique¡¯ a partir de 25 euros
Los hoteles de todo el territorio se especializan en elevar la primera experiencia gastron¨®mica del d¨ªa con productos de cercan¨ªa y elaboraciones artesanas
Nous bars per menjar el de sempre a Barcelona
Casa Pepi i Bar Cany¨ª segueixen la tend¨¨ncia de tornar a la cuina tradicional per¨° amb aires moderns
Zurita, barra y mantel, nueva cocina tradicional navarra en el coraz¨®n de Pamplona
El chef tudelano Leandro Gil, quien logr¨® una estrella Michelin en su anterior proyecto, ha abierto su esperado restaurante con gran acogida de la ciudad
El mejor restaurante del mundo crea 12 c¨®cteles que se venden en el supermercado a 10 euros
Nace Cocktology, un proyecto del restaurante Disfrutar, con 12 elaboraciones entre cl¨¢sicas, reinterpretaciones y novedades, como la dama roja, el jalisco, el diablo o el coco thai
Cuando el vino es el bot¨ªn: objeto de deseo de coleccionistas y bandas criminales
Cira L¨®pez|
Expertos en criminolog¨ªa y en enolog¨ªa descubren qu¨¦ hay detr¨¢s de los grandes robos en bodegas y restaurantes, como en el de Atrio, en C¨¢ceres, o en el de Coque, en Madrid
Las malas hierbas reclaman un espacio en la agricultura y la gastronom¨ªa madrile?a
Incorporar plantas silvestres en el cultivo y la cocina contribuye a generar cultivos m¨¢s resistentes a eventos meteorol¨®gicos extremos y a cosechar productos con beneficios para la salud
La modernidad de los platos tradicionales mallorquines
In¨¦s Butr¨®n|
Existen guardianes de las recetas de anta?o, defensores de la cultura gastron¨®mica y de la memoria gustativa de la isla, que conviven con modas m¨¢s actuales, y que son apreciadas por los turistas
D¨®nde come en Valencia el experto en arte y c¨ªtricos Vicente Todol¨ª
Todas sus recomendaciones tienen algo en com¨²n: est¨¢n ba?adas por el mar Mediterr¨¢neo, desde el desayuno a la cena, todas est¨¢n a pie de playa
Madrid abraza la gastronom¨ªa peruana: desde puestos callejeros hasta la alta cocina
M¨¢s de 300 restaurantes sirven platos andinos en la capital, donde ya viven 150.590 peruanos
Miguel Ventura, cocinero y poeta: ¡°Compr¨¦ antes un libro de poemas que una espumadera¡±
El hostelero, que regenta hace 20 a?os el restaurante Badila, en el barrio madrile?o de Lavapi¨¦s, recoge sus composiciones literarias en ¡®P¨¦talo para construir lo inmenso¡¯
Iparralde: aqu¨ª se cuece la ¨²ltima revoluci¨®n culinaria
Marti Buckley|
El Pa¨ªs Vasco franc¨¦s se ha convertido en un im¨¢n para los chefs obsesionados con la tradici¨®n, el producto local y el buen vivir. Visitamos los restaurantes donde los protagonistas se suben cada servicio a una nueva ola de gastronom¨ªa sincera
Gemma Vela, sumiller del Ritz de Madrid: ¡°En Espa?a tenemos los grandes vinos del mundo, pero la gente no lo sabe¡±
La experta en vinos celebra en 2025 tres d¨¦cadas al frente de la bodega del elegante hotel, que esconde m¨¢s de mil referencias
Hamburguesas absurdas y trufa hasta en la sopa: tendencias de cocina que no deber¨ªan repetirse
De la sobredosis de las ¡®smash burgers¡¯ a la burbuja de los vinos naturales, estos son los horrores y errores gastron¨®micos que deber¨ªamos dejar atr¨¢s para siempre en 2025: s¨ª, se puede
David de Jorge: ¡°En Nochevieja ceno en calzoncillos¡±
El chef vasco, conocido como Robin Food, es socio de Mart¨ªn Berasategui con quien se carteaba de joven (tambi¨¦n lo hac¨ªa con Miguel Delibes). Termina el a?o con un nuevo recetario: ¡®Cocina y vencer¨¢s¡¯
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Trump purga a los altos mandos en las Fuerzas Armadas de Estados Unidos
El ¨²ltimo adi¨®s a Paquita la del Barrio, en im¨¢genes
Un juez bloquea parte de los decretos de Trump contra la diversidad y la inclusi¨®n
La alcaldesa de Los ?ngeles comunica el cese de la jefa de bomberos en plena crisis por la respuesta a los incendios
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- ¡°Vamos a exterminar a todas las maricas¡±: los l¨ªderes LGBTI del Catatumbo denuncian desprotecci¨®n luego de ser desplazados
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