Los tent¨¢culos ambiciosos de Rafa Zafra llegan a Mareantes, en Sevilla
El cocinero extiende la exitosa f¨®rmula de pescados, mariscos, tapas originales y frituras que ya aplica en Madrid, Barcelona e Ibiza
OSA, el restaurante que da un golpe de rebeld¨ªa en el tablero de la gastronom¨ªa madrile?a
Sara Peral y Jorge Mu?oz han invertido dos a?os en perfilar un prometedor y desafiante concepto, con t¨¦cnicas avanzadas y un toque de primitivismo
Las cargas emocionales de Nino Redruello en Molino de Pez
El cocinero madrile?o abre su segundo restaurante en Barcelona, donde r¨¦plica, con altibajos, la cocina de la casa madre, La Ancha
Torre de Sande, el encantador restaurante ¡®low cost¡¯ de Atrio
En un edificio del siglo XV, en el casco hist¨®rico de C¨¢ceres, To?o P¨¦rez y Jos¨¦ Polo ofrecen platos sencillos y cercanos, con una bodega, sala y postres muy cuidados
Restaurante BonAmb, cuando el relato se queda fuera del plato
La cocina de Alberto Ferruz, ahora sin su compa?era Emmanuelle Baron al lado, combina t¨¦cnica con imaginaci¨®n y aborda una nueva temporada en la que dice rendir homenaje a ¡®les pesqueres¡¯, algo que no se refleja en la propuesta gastron¨®mica
Contracorrent Bar: no se lo cuentes a nadie
Min¨²sculo templo de los vinos naturales y las cocinas catalana e italiana en tapas y platillos, este local del Eixample barcelon¨¦s es una apuesta a caballo ganador, s¨®lida y poco conocida
Restaurante La Barra del Gourmet o por qu¨¦ a veces es buena idea comer en un centro comercial
Las croquetas de jam¨®n y la ensaladilla con ventresca de bonito son las especialidades m¨¢s vendidas de un espacio que se cre¨® para facilitar la degustaci¨®n de los productos de El Club del Gourmet en El Corte Ingl¨¦s y que se ha transformado con una carta propia
Restaurante Abya, propuestas para compartir que se adornan con t¨®picos gastados y adjetivos pretenciosos
Tras una inversi¨®n de 50 millones de euros, el nuevo local que ocupa el palacio Salda?a de Madrid apunta a convertirse en un lugar de ¨¦xito acorralado por las contradicciones
Restaurante Amicitia, un proyecto ilusionado con mucho por mejorar
En su nuevo establecimiento en Madrid, los cocineros Luc¨ªa Gr¨¢valos y Albert Jubany ofrecen una propuesta en la que se entrecruzan la cocina de La Rioja y el Ampurd¨¢n con no pocas carencias t¨¦cnicas que afectan a los resultados
La Cosmo, t¨¦cnicas de alta cocina con pocos medios
En su tercer local en M¨¢laga el cocinero Dani Carnero ofrece platos sabrosos que convierten lo rutinario en suculento
Restaurante Calisto, callos a la madrile?a, solomillo Wellington y m¨¢s especialidades tabernarias
El segundo local en Madrid del cocinero Carlos Griffo es una casa de comidas contempor¨¢nea donde los platos de cuchara, los escabeches y los estofados son los protagonistas
Restaurante Casa Pacheco: reverencia al ib¨¦rico, platos de cuchara y un juego con los vinos viejos
Este negocio familiar, que se remonta a 1916, se ha convertido en un destino en s¨ª mismo y no solo en un lugar de paso en la ruta desde Salamanca a La Alberca y la Sierra de Francia
Restaurante Brutalista, una taberna de barrio sin carta para comer entremeses de casquer¨ªa notables
La oferta gastron¨®mica de este local de Madrid tiene los escabeches y la cocina ¨¢cida espa?ola como columna vertebral, y var¨ªa en funci¨®n del mercado y la inspiraci¨®n del momento del cocinero Pablo L¨®pez Ibarra
Restaurante Umiko, una fusi¨®n desatada de base japonesa donde brillan los ¡®nigiris¡¯
Los cocineros Pablo ?lvaro y Juan Alcaide improvisan en su local de Madrid men¨²s donde el desparpajo fluye entre lo ins¨®lito y lo ya conocido con productos excepcionales y t¨¦cnicas depuradas
Restaurante Los 33: patatas de contrabando, carne y hogueras en el centro de Madrid
La dualidad cultural entre Espa?a y Uruguay de este asador florece en choripanes y empanaditas de entra?a a precios moderados en un marco acogedor
La mejor rese?a de la historia
Hace ya a?os que lo valoramos todo. Y lo peor es que nos hemos acostumbrado a hacerlo desde el m¨®vil y enfadados, perdiendo de vista la empat¨ªa, la buena educaci¨®n y el sentido del humor
Restaurante La Clandestina, antol¨®gicas croquetas de jam¨®n ib¨¦rico y un recetario manchego actualizado
El chef Jos¨¦ Manuel Gallego demuestra en su local de Toledo su dominio de los guisos. Un men¨² degustaci¨®n a un precio imbatible que se complementa con uno de los hitos de esta casa: una bodega con 200 referencias
Haranita, lo nuevo de Nakeima en Madrid: ¡®baos¡¯, caviar y champ¨¢n por 40 euros
El restaurante madrile?o inaugura un local m¨¢s popular a orillas de la Gran V¨ªa: ofrece tan solo 12 platos, entre cl¨¢sicos y novedades, y la mayor¨ªa est¨¢n pensados para comer con las manos
Restaurante Casas Colgadas, alusiones al mundo pastoril en un comedor al filo de la hoz del Hu¨¦car
El cocinero Jes¨²s Segura gestiona desde el pasado septiembre dos locales encastrados en un enclave hist¨®rico de Cuenca. Una ¨²nica cocina para dos ofertas gastron¨®micas diferentes
Los mejores restaurantes de Espa?a de 2022, seg¨²n ¡®El Viajero¡¯
DiverXO de Dabiz Mu?oz, en Madrid, se coloca en el primer puesto de la lista de los locales espa?oles que han logrado mayor puntuaci¨®n en las rese?as gastron¨®micas de nuestro cr¨ªtico, Jos¨¦ Carlos Capel, durante este a?o. Le sigue el restaurante Ricard Camarena, en Valencia
Restaurante DiverXo, cocina creativa, arriesgada e imprevisible que invita a viajar
Dabiz Mu?oz, reelegido en septiembre como el mejor cocinero del mundo, m¨¢s sorprendente que nunca en su local del hotel NH Eurobuilding en Madrid, al lado del Bernabeu
Restaurante Palod¨², perfeccionismo, sensibilidad y equilibrio con los productos malague?os como protagonistas
Un acogedor local con tan solo cinco mesas que propone una cocina cercana y de resoluciones poco complejas en las que los sabores de los ingredientes prevalecen sobre la forma en que se preparan
Restaurante Boccondivino, el italiano m¨¢s aut¨¦ntico de Madrid
El gastr¨®nomo y empresario sardo Ignazio Deias reabre su local con una carta basada en recetas tradicionales que incluyen la aut¨¦ntica mortadela de Bolonia, pasta con alcachofas o gambas rojas, ¡®risottos¡¯ y guisos de carne
Restaurante El Se?or Mart¨ªn, el para¨ªso marinero tambi¨¦n est¨¢ en Madrid
El chef Carlos Urrutikoetxea propone una carta centrada en pescados a la parrilla y atrevidas maduraciones en c¨¢mara con un derroche de imaginaci¨®n y af¨¢n de perfeccionismo
Restaurante La Cocina de Frente, el sitio donde comer uno de los mejores cocidos en cinco vuelcos de Madrid
El chef Carlos Garc¨ªa propone una cocina popular puesta al d¨ªa con particular incidencia en los guisos y las recetas de cuchara
Restaurante Xeito 19¡ä20¡å, as¨ª se come en la nueva tasca gallega del gran cocinero Iv¨¢n Dom¨ªnguez en Madrid
Sugerencias para compartir y platos desenfadados en una carta escueta en la que asoma la acidez de forma reiterada, columna vertebral de gran parte de las recetas de un chef con vocaci¨®n atl¨¢ntica
Restaurante Sebe, devoci¨®n por los productos canarios (con gofio incluso en el postre)
Los pescados fritos enteros y los arroces en paella son las mejores especialidades del local en Lanzarote que dirige el met¨®dico chef Santi Ben¨¦itez
Restaurante Llama Inn, el peruano que ha viajado de Nueva York a Madrid
Anticuchos, ceviches y aguachiles mexicanos vertebran la carta de este peruano con influencias de cocina espa?ola y japonesa que desembarca en la capital como una de las aperturas m¨¢s originales de la temporada
Restaurante Ama Taberna, coraz¨®n rural con alma creativa en Tolosa
Los cocineros Javier Rivero y Gorka Rico recuperan recetas arrinconadas por el olvido y las vinculan a viejas costumbres y a los ciclos de las estaciones en su min¨²sculo local de la localidad guipuzcoana
Restaurante L¡¯Atelier: donde el gran acontecimiento es comer el adictivo pur¨¦ de patatas de Robuchon
El obsesivo perfeccionismo del desaparecido chef franc¨¦s rebrota en la carta del nuevo local en Madrid, con platos mejor resueltos de lo esperable por su escaso tiempo de rodaje
Restaurante Bag¨¢, talento y paladar con may¨²sculas en Ja¨¦n
Al chef Pedro S¨¢nchez le bastan dos ingredientes y alg¨²n aderezo agazapado para proponer una cocina tan minimalista como expresiva en un local en el que tan solo caben ocho comensales
Restaurante Lana, el lugar para carn¨ªvoros en Madrid
La propuesta de los hermanos argentinos Mart¨ªn y Joaqu¨ªn Narv¨¢iz incluye costillares sometidos a maduraciones extremas que alcanzan los 270 d¨ªas, tratados con acierto a la parrilla sobre carbones y brasas de encina
Muka, el restaurante de barrio de Aduriz en San Sebasti¨¢n con detalles de alta cocina
El men¨² del nuevo proyecto del prestigioso cocinero lo componen 10 pases con sugerencias desenfadadas atentas a los productos de temporada y el aroma de las brasas
Restaurante Ancestral, un viaje a trav¨¦s de las tapas por Castilla-La Mancha
Parrillas, hornos refractarios, cazuelas de barro y ahumadores caseros son una parte fundamental de los utensilios que maneja el cocinero V¨ªctor Infantes, del que cabe esperar una evoluci¨®n positiva
Restaurante Don Dimas, el lugar para comer un magn¨ªfico gazpacho de centolla en Madrid
El cocinero y empresario ?lvaro Garc¨¦s ofrece una cocina de sabores conocidos y recetas sencillas con alusiones reiteradas a platos y enunciados andaluces
Restaurante Vandelvira, una de las revelaciones m¨¢s llamativas de los ¨²ltimos meses
Ubicado en un convento del siglo XVI de la zona monumental de Baeza, el chef Juan Carlos Garc¨ªa propone una cocina moderna y creativa a la vez que cineg¨¦tica y de ra¨ªces populares jienenses
Tabaiba, cocina joven e inspiradora en Las Palmas de Gran Canaria
Abraham Ortega y ?ser Mart¨ªn ofrecen en un comedor min¨²sculo platos salados y postres que incorporan recuerdos, pasi¨®n, cultura y patrimonio gastron¨®mico a partes iguales
El Lince, recetas que evocan la tradici¨®n interpretadas desde la alta cocina
El nuevo restaurante de Javier Est¨¦vez (La Tasquer¨ªa) sigue apostando por la casquer¨ªa, pero a?ade al men¨² platos castizos, de cuchara y recetas olvidadas
Kemuri, japon¨¦s bipolar y lo ¨²ltimo del grupo Dani Garc¨ªa en Marbella
Este restaurante japon¨¦s tiene una oferta que bascula entre los platos populares de las tabernas ¡®izakaya¡¯ y ¡®nigiris¡¯ propios de las barras m¨¢s exclusivas
Omeraki, as¨ª se come en el nuevo restaurante de Alberto Chicote en Madrid
Dos men¨²s, en los que se suceden los altos y bajos, con propuestas desenfadadas que inciden en los sabores asi¨¢ticos y no se olvidan de t¨¦cnicas de la cocina espa?ola
