Su elaboraci¨®n no encierra grandes misterios, pero hay algo en el recuit que lo hace ¨²nico. Este delicado queso de cabra del Empord¨¤ se suele comer con miel o az¨²car, y tambi¨¦n sube el nivel de postres o platos salados.
Los pur¨¦s de verduras son f¨¢ciles, econ¨®micos y reconfortantes, y si los rematas con un toque crujiente se pueden transformar en un platazo. ?ste lleva calabaza y zanahoria, pero se adapta a lo que tengas en la nevera.
El consumo de bebidas de avena, soja o arroz sube cada a?o, a la vez que baja el de la leche de vaca. ?En qu¨¦ se diferencian? ?En qu¨¦ nos tenemos que fijar a la hora de comprarlas? La nutricionista Luc¨ªa Mart¨ªnez responde.
Si te gusta la leche, la fresca pasterizada es una gran alternativa a la insipidez de los briks. Estas cinco marcas cuidan el proceso de producci¨®n y venden botellas y bolsas que vale la pena beber.
Un buen pur¨¦ es uno de los mayores placeres que existen. Comparamos la m¨ªtica f¨®rmula de Joel Robuchon con tres competidoras que usan la baja temperatura, el microondas o el aceite de oliva. ?Qui¨¦n ser¨¢ nombrado Sr. Patata?
Una sentencia obliga a la residencia p¨²blica de Usera en la que vive esta mujer de 72 a?os a garantizarle comida adaptada a su intolerancia, que le fue diagnosticada en 2011
El frito de jam¨®n y queso pas¨® de moda hace a?os y hoy vive relegado a men¨²s del d¨ªa viejunos. Ha llegado la hora de que vuelva: si se prepara con buenos ingredientes y una t¨¦cnica adecuada, est¨¢ sorprendentemente bueno.
En muchos envases de este tipo de bebida se leen mensajes que aluden a que sienta mejor. Lo cierto es que para las personas que s¨ª pueden tomar lactosa no supone ninguna ventaja y s¨ª varios inconvenientes.
Quesos de Guara y Bodegas Meler, del Somontano, comercializan el primer queso espa?ol elaborado a partir de leche y vino cuajados juntos. Un producto muy exclusivo: en la actualidad producen unas cinco piezas grandes al mes.
Nocilla, Nutella y dem¨¢s parientes: hoy nos ba?amos en leche, cacao, avellanas y az¨²car, y ponemos a prueba los untables dulces m¨¢s populares. Una experta en chocolate cata a ciegas nueve marcas y les pone nota.
La normativa espa?ola deja bien claro qu¨¦ es y c¨®mo debe elaborarse un yogur. Sin embargo, en ocasiones vemos productos etiquetados como tal que fermentan con bacterias diferentes.
Caramelizar unas verduras con tomate est¨¢ tirado. En esta receta te contamos c¨®mo prepararlas en sopa para una versi¨®n templada y otra en fr¨ªo para los d¨ªas m¨¢s calurosos del verano.
Ricos en mantequilla y arom¨¢ticos gracias a la canela y el cardamomo, los 'kanelbullar' son una de las piezas de boller¨ªa de moda. La cocinera del restaurante Pappa Sven nos demuestra que son tirados de hacer en casa.
Un estudio de calidad encontr¨® que hay quesos que se ostentan como tal, aunque contienen ingredientes vegetales y en otros casos, hongos y bacterias
Miquel Villalonga Maim¨® ha fet n¨¦ixer una joia formatgera, Bordall, despr¨¦s de la mort tendre i tr¨¤gica, per joven¨ªssima i sobtada de Mai Grimalt, la formatgera anarquista
El cambio gen¨¦tico que favoreci¨® la tolerancia a la lactosa pudo surgir durante hambrunas y epidemias que castigaron a los intolerantes al az¨²car l¨¢cteo
?Quieres un postre result¨®n pero no te apetece ni currar ni encender un aparato que da calor y gasta mucha electricidad? Nuestro departamento de dulces para vagos, acalorados y ahorradores tiene la soluci¨®n.
La cabra pirenaica no rinde mucho y no pasa demasiado tiempo en el establo. ?Por qu¨¦ entonces hay dos j¨®venes ganaderos en Llu?¨¤ empe?ados en hacer quesos con su leche? La respuesta est¨¢ en el sabor.
Los yogures que ayudan a tus defensas, los que hacen feliz a tu est¨®mago, los 0% o los ricos en fibra no suponen beneficios adicionales respecto al natural
La leche de vaca est¨¢ cada vez m¨¢s cuestionada por el trato que reciben estos animales en su elaboraci¨®n. ?Contribuimos al maltrato con el caf¨¦ de la ma?ana? As¨ª est¨¢n las cosas en Espa?a, donde la ganader¨ªa intensiva domina el sector.
La Procuradur¨ªa Federal del Consumidor revela que algunas marcas de leche contienen ingredientes que la descalifican como tal
La baja rentabilidad lleva al cierre a las explotaciones familiares mientras crecen las grandes granjas en zonas sin tradici¨®n
Seat y Ford aprueban ERTE por falta de suministros. Las empresas de materiales de construcci¨®n avisan de que tendr¨¢n que parar obras si no reciben pedidos. Danone y Heineken advierten de que el paro puede impedirles distribuir sus productos
El Gobierno vincula el paro a ¡°un boicot alentado desde la ultraderecha¡±, e Interior despliega a casi 24.000 efectivos para controlar a los piquetes
El Gobierno asegura que combatir¨¢ a los piquetes, mientras que industrias como la l¨¢ctea, sider¨²rgica, frut¨ªcola o la agroalimentaria amenazan con parar la producci¨®n
Para untar o para cocinar, la mantequilla es un b¨¢sico al que no estamos dispuestos a renunciar. ?Dan la talla las marcas m¨¢s comunes en los supermercados? El chef Romain Fornell las cata a ciegas y emite su veredicto.
El efecto es una subida de precios que podr¨ªa llegar a una media de 0,40 euros litro
El cas¨ªn, que solo producen tres peque?as queser¨ªas de Asturias, es una de las joyas gastron¨®micas de nuestro pa¨ªs, aunque apenas se conoce fuera del Principado.
La compa?¨ªa Pascual pone en marcha desde Aranda de Duero (Burgos) una nueva estrategia con la que espera que su actividad en el exterior supere los 100 millones de euros. Producir y distribuir de forma local en regiones de todo el planeta, de la mano de un socio estrat¨¦gico, es el camino elegido para logarlo
Este a?o se consolidaron las etiquetas negras en los productos envasados para ayudar al consumidor a distinguir lo nocivo de algunos ingredientes. La Procuradur¨ªa Federal del Consumidor ha retirado del mercado algunas marcas
?Qu¨¦ razones han llevado al queso Olavidia a ocupar la primera posici¨®n en el podio del World Cheese Award 2021?
La cl¨¢sica tarta de queso crema es una buen¨ªsima base para trabajar y experimentar: en esta ocasi¨®n le a?adimos miso y un caramelo especiado para potenciar su sabor y llevarla a otro nivel.
Lonchas, preparados para fundir, rallados, danoninos... en el s¨²per se esconden unos cuantos productos que aparentan ser queso sin serlo. El autor de Gominolas de Petr¨®leo nos ense?a a identificarlos.
Casada para siempre con la pizza, la mozzarella es el queso fresco m¨¢s popular de Italia. Una experta de aquel pa¨ªs pone puntuaci¨®n a nueve marcas habituales en los supermercados espa?oles.
Un formatge ¨¦s un manifest, aquell formatge d'¨¨xit fuga?, excel¡¤lent, amb tra?os propis, aplegava una s¨ªntesi de sabors de la terra, el sol i les seves herbes amb el ress¨° de la mar
La subida, liderada por los cereales, los aceites vegetales y la carne, aumenta la presi¨®n sobre los pa¨ªses m¨¢s pobres y los consumidores de menores ingresos
El halloumi es un queso originario de Chipre de pasta semidura. Su alta temperatura de fusi¨®n lo hace ideal para fre¨ªrlo, asarlo o tostarlo sin que pierda cuerpo. Aqu¨ª tienes tres recetas para disfrutarlo.
?ltima hora: el calabac¨ªn se puede comer crudo. Este bombazo informativo nos da pie a preparar una ensalada de aires griegos, que funciona igual como entrante pint¨®n que como plato para t¨¢per.
Este es un postre injustamente olvidado que es obligatorio reivindicar. Para defenderlas, comparamos cuatro recetas magistrales y elegimos la mejor. O la que m¨¢s nos gusta, mejor dicho.
Los espa?oles aman los yogures de estilo griego, disponibles en todos los supermercados. ?Se parecen al original? Un experto heleno cata y punt¨²a nueve de las marcas m¨¢s populares.