As¨ª se cr¨ªan verduras gourmet en una huerta de agua salada
Rafael Monge cultiva en un navazo, un tipo de huerto que se forma en los arenales cercanos a la playa
Ocho recetas de verduras que no son un castigo
El 2021 ha sido declarado por la FAO como el A?o Internacional de las Frutas y Verduras. Qu¨¦ mejor para festejarlo que varios platos festivos elaborados con estos sanos alimentos.
Piedras en el ri?¨®n, falta de energ¨ªa, p¨¦rdida de peso... los motivos por los que famosos que abrazaron el veganismo abandonaron esta dieta, a an¨¢lisis
?Es realmente posible seguir una alimentaci¨®n sin productos animales sin que repercuta sobre la salud?
Torta pasqualina
Acelgas, huevo cocido y quesos rellenan este pastel salado t¨ªpico de la cocina genovesa. La receta es algo laboriosa, pero perfecta para celebraciones y ocasiones especiales.
Verduras salteadas con romesco de calabaza y gremolata
En oto?o tenemos a nuestra disposici¨®n productos de temporada tan deliciosos como las setas o las coles. En la receta de hoy les sacamos provecho para hacer un plato de lo m¨¢s oto?al.
El almuerzo perfecto para llevar al cole
Antonia Gonz¨¢lez|
Para que los ni?os y nosotros comamos bien es necesario conocer los elementos b¨¢sicos de una dieta saludable y seguir unas rutinas que nos pueden ayudar en el d¨ªa a d¨ªa
Cebollas rellenas para reivindicar a las cocineras
La cocinera Aniceta Fueyo invent¨® las cebollas rellenas de bonito en la posguerra, y hoy son un cl¨¢sico asturiano. En la taberna AlNorte recuerdan con ellas el papel de las mujeres en la historia de la gastronom¨ªa.
Los mejores cortadores de verduras manuales para la cocina
Pr¨¢cticos y multiusos, probamos cuatro cortadores de verduras y te contamos cu¨¢l nos gust¨® m¨¢s
La empresa que vende fruta y verdura que se tira solo por su aspecto
Dos j¨®venes de Lleida han creado Imperfectus, una compa?¨ªa que defiende la esencia frente a la apariencia: vende por internet fruta y verdura en buenas condiciones que se iba a la basura por ser fea o rara.
Qu¨¦ le pasa a tu cuerpo cuando dejas de comer carne, leche, pescado y huevos
Hacerse vegano tiene sus ventajas, pero no hay que dar la espalda a los inconvenientes
'Tacos' de langostino salteados con zumo de mango
Una receta sencilla, ligera y perfecta para saciar las ganas de cocina asi¨¢tica en casa, con algunos trucos para conservar jugosa la carne de los langostinos.
Claves para que el resto de tu bolsa de r¨²cula no se eche a perder... tan r¨¢pido
S.G.|
Estos picantes brotes se caracterizan por su fragilidad
C¨®mo cocinar con can¨®nigos, m¨¢s all¨¢ de la simple ensalada
S.G.|
Al tener una hoja tan fr¨¢gil, hay que tratarlos con delicadeza
?Piensas que ya sabes comer bien? Esta encuesta te dice en qu¨¦ deber¨ªas mejorar
Forma parte de un estudio del Instituto Madrile?o de Estudios Avanzados en Alimentaci¨®n que pretende avanzar hacia una nutrici¨®n personalizada, en funci¨®n de las caracter¨ªsticas y condiciones de cada individuo
Agricultura prepara un plan de contingencia frente al Brexit
El ministerio espera un aumento de los tr¨¢mites, permisos y controles en la frontera y va a reforzar la plantilla
?Est¨¢s tomando demasiadas zanahorias?
S.G.|
Esta hortaliza no solo es buena para la vista
Ensalada a la almoraima
El ali?o de esta ensalada gaditana es todo un descubrimiento. Tomate, piment¨®n, comino y ajo se ponen al servicio de la escarola, que puede ser sustituida tranquilamente por cualquier hoja verde.
Alficoz, el pepino suave en peligro de extinci¨®n
A medio camino entre el mel¨®n y el pepino, el alficoz es una retorcida hortaliza t¨ªpica de la Comunidad Valenciana. A pesar de sus m¨²ltiples posibilidades culinarias, est¨¢ en v¨ªas de desaparici¨®n.
'Naan' de escalivada con huevo frito
El 'naan' es un pan muy t¨ªpico de algunas regiones de Oriente Medio. Si no tienes un horno tandoor para hacerlo, siempre puedes comprarlo en alguna tienda especializada y acompa?arlo de esta rica escalivada de verduras.
Calabacines rebozados crujientes
Si crees que los calabacines son una sosada, es que no los has probado vestidos con una capa de rebozado no grasiento. Por si encuentras flores de esta verdura, tambi¨¦n te ense?amos a rellenarlas.
Tres ensaladas de tomate que no son la de siempre
No tenemos nada contra un simple tomate con cebolla, aceite de oliva y sal. Pero a veces hay que romper la rutina, y para eso te traemos estas tres ensaladas diferentes y no demasiado complicadas.
El 42% de las frutas y verduras en Espa?a tiene restos de plaguicidas
El Ministerio de Consumo destaca que en ning¨²n caso se superan los l¨ªmites de seguridad alimentaria
Pasta con verduras en una sola olla
Una t¨¦cnica sencill¨ªsima para meter m¨¢s verdura en los platos de pasta, aprovechar restos en cantidades peque?as o grandes y que tambi¨¦n puede aplicarse a la verdura congelada. Todo sin ensuciar m¨¢s que una cazuela.
Salteado mediterr¨¢neo de hortalizas con pasta y huevo
Con pimiento, berenjena y cebolla puedes hacer la base de un pisto o una escalivada -a falta de tomate-, pero hay preparaciones mucho m¨¢s r¨¢pidas que har¨¢n brillar estos ingredientes con solo un golpe de sart¨¦n.
El hierro es casi lo de menos. Todo lo que aporta un buen plato de espinacas
S.G.|
Aunque nada de hacerse batidos con ellas
La mayor despensa de Espa?a ahuyenta la covid
Mercamadrid aument¨® sus ventas un 9% en el estado de alarma y se mantuvo sin casi positivos tras implantar unas estrictas medidas de seguridad e higiene
Ensalada de escarola, burrata y sardina marinada
Las sardinas marinadas est¨¢n muy buenas en el aperitivo, pero tambi¨¦n podemos integrarlas en platos como esta ensalada de escarola y burrata, el queso italiano m¨¢s sexy.
Ni retenci¨®n de l¨ªquidos ni m¨¢s gases: los falsos mitos sobre la lechuga
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Esta verdura, fuente de fibra, vitamina C y folatos, aporta textura y color a las comidas
Las mujeres de alto nivel educativo son las que comen m¨¢s fruta y verdura en Europa
Un estudio comparativo entre 21 pa¨ªses concluye que Espa?a y Eslovenia lideran el consumo de hortalizas
Men¨² para hoy: lentejas con lo que tengas en la nevera
Las lentejas cuentan con una ventaja importante sobre las dem¨¢s legumbres secas: no exigen remojo previo y se cocinan r¨¢pido. Adem¨¢s aceptan todo tipo de acompa?antes, por lo que sirven como perfecto 'vacianeveras'.
Men¨² para hoy: una ensalada para reconciliarse con la col
Sea por su olor o por las consecuencias de su sobrecocci¨®n, las coles no gozan de buena fama. Aqu¨ª te proponemos un entrante muy sencillo de preparar para que les des esa segunda oportunidad que merecen.
Men¨² para hoy: verduras salteadas en cinco minutos
El salteado no s¨®lo es la t¨¦cnica m¨¢s r¨¢pida para cocinar verduras, sino que respeta al m¨¢ximo sus virtudes. Explicamos su versi¨®n m¨¢s simple, aplicaciones y, como siempre, un men¨² para todo el d¨ªa.
Verdura, menjar salvatge
Verdura, colissos, gaireb¨¦ com un teorema com l¡¯esmenten els eivissencs, que han fet un nom quasi gen¨¨ric, entre an¨°nim i consagrat, per a batiar la planta que fa el nom d¡¯un plat lit¨²rgic: el cuinat de Pasqua
Cuatro ingeniosos usos para la parte verde del puerro y que no acabe en la basura
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Pese a su textura m¨¢s le?osa, sigue teniendo mucho sabor
La forma de guardar las jud¨ªas verdes frescas para que duren hasta 10 d¨ªas
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Y qu¨¦ debemos mirar antes de comprarlas
?Verduras de postre? Los trucos de los chefs para prepararlas dulces sin a?adir az¨²car
Los cocineros aprovechan su az¨²car natural para conseguir nuevas y sorprendentes combinaciones. Si te gusta el dulce, prueba estas verduras
Los proveedores de las estrellas Michelin tambi¨¦n hacen pedidos a domicilio
De servir a los restaurantes con estrella a la puerta de tu casa. D¨®nde comprar sin salir de casa los huevos m¨¢s apreciados por los chefs o verduras de cultivo artesano
Men¨² para hoy: la lechuga no sirve solo para ensaladas
La lechuga ha sido ninguneada y relegada a sosas ensaladas mixtas durante a?os, pero lo cierto es que esta verdura tiene muchos posibles usos en la cocina. Te ense?amos c¨®mo aprovecharla para hacer una crema.
Men¨² para hoy: tres formas de convertir al puerro en protagonista
Relegados con frecuencia a sofritos y caldos, los puerros te pueden dar alegr¨ªas como actores principales en un plato. Aqu¨ª tienes las mejores t¨¦cnicas para cocinarlos, m¨¢s el men¨² completo de siempre.
Men¨² para hoy: las jud¨ªas verdes en su punto
Ni pasadas, ni que rechinen en los dientes: hay una manera de cocer las jud¨ªas verdes que respeta su sabor y las deja tiernas a la vez. La usamos en varias recetas y te proponemos un men¨² con una de ellas.