De pollo, setas o marisco y mexicanas, turcas o tailandesas: recopilamos varias elaboraciones para preparar unas bolas llenas de sabor y salsorra. Y de paso, un manual con las reglas b¨¢sicas para hacerlas
Forma Food lleva a?os fabricando carne in vitro en su laboratorio. Esta ¡®start up¡¯ del Tec de Monterrey se posiciona como una opci¨®n m¨¢s sostenible y sin sufrimiento animal frente a la ganader¨ªa extensiva
Ama Taberna, Kromatiko, Boroa y Garena son algunos de los restaurantes en los que se puede encontrar la carne de estos animales cuyos productores tambi¨¦n venden a particulares
Esta sopa originaria de Colombia se elabora con ma¨ªz, pollo y hasta tres tipos diferentes de patatas. Para conseguir el sabor cl¨¢sico hay que ponerle guasca, aunque puedes usar laurel (pero no se lo digas a un colombiano).
Es muy com¨²n verlas fritas, pero en esta receta las guisamos para extraerles todo el col¨¢geno y dejarlas melosas. Y para rematar la faena culinaria, le a?adimos a la salsa chocolate y una pasta de anacardos, avellanas y almendras.
?Organizar el men¨² semanal te quita el sue?o y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aqu¨ª tienes muchas ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una tarde.
Una nueva figura ajena al mundo de la gastronom¨ªa se hace con la cocina de El Comidista: la ilustradora, animadora y escritora Roc¨ªo Quillahuaman, que nos trae un arroz con pollo y salchichas de su Per¨² natal.
Esta receta lo tiene todo: pocos ingredientes, menos trabajo y un resultado espectacular con una carne tierna y salsa melosa que pide pan, patatas o arroz para untar.
Hacer la compra es bastante m¨¢s caro que hace un a?o, pero todav¨ªa quedan alimentos frescos como el pollo entero, los huevos, los mejillones y m¨¢s con los que preparar platos sabrosos y sanos sin dejarse el sueldo.
Sana, barata, rica¡ y, a veces, confusa. La carne de pollo que se vende en el supermercado puede ser de distintos tipos, algo que en demasiadas ocasiones desconoce el consumidor. Para ayudar a distinguirlo desde la crianza y la alimentaci¨®n del animal, EROSKI ha creado unas nuevas etiquetas para que el cliente sepa qu¨¦ producto se lleva a casa
Alguna vez el pollo nos ha quedado a muchos igual de seco que un bloque de granito. Por eso en esta receta te damos las claves para que salga jugoso y lleno de sabor cuando lo saques del horno.
El acuerdo del Gobierno con 15 empresas para reducir la carga fiscal de ingresar insumos como carne o huevos al pa¨ªs abre un debate sobre los peligros sanitarios
Nuestra receta es una versi¨®n simplificada del cl¨¢sico del Sureste asi¨¢tico, con ingredientes f¨¢ciles de encontrar y opciones veganas. Se puede tomar fr¨ªa con lima, cebolla encurtida, cilantro y un toque picante.
Es uno de los platos tradicionales espa?oles m¨¢s sencillos de hacer, y tambi¨¦n m¨¢s efectivos: con muy poco esfuerzo consigues una carne tierna y una salsa poderosa que pide pan a gritos.
No es la prima americana del tr¨ªo de M¨®stoles, sino un plato bien consistente de la Costa Este de Estados Unidos. Las pechugas de pollo se sirven con pl¨¢tano empanado y frito, patatas paja y una bechamel con ma¨ªz.
La ¡®bastila¡¯ de Marruecos puede estar rellena de pollo, pich¨®n u otros ingredientes, pero lo que es innegociable es el toque dulce y el uso de especias. Una experta en cocina del pa¨ªs magreb¨ª nos regala su versi¨®n.
S¨ª, son las mejores, porque no hay croqueta superior a la materna, y nuestra receta es de una madre con aportaciones de otra. Otros argumentos a favor: interior cremoso, sabor intenso, rebozado crujiente.
Aunque no entiendas ni papa de las letras de Rosal¨ªa, el plato que protagoniza uno de sus ¨²ltimos ¨¦xitos est¨¢ al alcance de tu mano: la receta de este pollo es m¨¢s f¨¢cil que el bailecito de la canci¨®n.
No tener horno es un problema com¨²n en los pisos peque?os, y su consumo el¨¦ctrico preocupa en los que s¨ª est¨¢ presente. Con esta receta podr¨¢s preparar un pollo entero, jugoso y sabroso sin encenderlo.
Un pollo jugoso, idealmente preparado a la brasa para conseguir un toque ahumado y acompa?ado de una salsa con toques picantes, dulces y salados que lo complementa a la perfecci¨®n.
Asociadas a la comida r¨¢pida, las piezas peque?as de pollo frito se pueden preparar en casa con materia prima de mejor calidad. El secreto para que no queden secas est¨¢ en el marinado y el rebozado.
Los ¡°pollos de camino¡± de Asturias se cr¨ªan a la antigua usanza y sobresalen por su intenso sabor. Viajamos a Vall¨ªn para ver como viven y aprendemos a guisarlos a la manera tradicional en Casa Cristina.
Combinamos el corte m¨¢s caprichoso del pollo con una salsa cada vez m¨¢s popular en Asia. Es salada, dulce, tostada y con un color vibrante, y adem¨¢s casa a la perfecci¨®n con mariscos, pastas y frituras.
Un rape al ajillo, un pollo con nueces y granada, o una lasa?a de setas: nuestras recetas de segundo plato para el men¨² de Nochebuena (o de Navidad) no decepcionan y est¨¢n al alcance de cualquier cocinillas.
Si quieres que alg¨²n plato te recuerde a la cocina marroqu¨ª, usa 'ras el hanut'. Esta mezcla de especias, cuyo nombre significa "lo mejor de la tienda", nos sirve para alegrar unos contramuslos de pollo con d¨¢tiles y boniato.
Un plato sencillo que contrarresta el dulzor del boniato de temporada con una sabrosa vinagreta. Puede servir como plato ¨²nico apa?ado si aumentamos las cantidades y es apto para llevar en el t¨¢per.
Una ensalada de fideos de arroz fresca, arom¨¢tica y sencilla que, ali?ada con una vinagreta vietnamita, se convierte en la comida perfecta para afrontar el verano.
Muslo jugoso, pechuga reseca. Pechuga jugosa, muslo crudo. Si quieres salir de este c¨ªrculo vicioso cuando asas pollo en casa, prueba el corte de la mariposa. Tambi¨¦n ganar¨¢s tiempo y lo tendr¨¢s listo en media hora.
Un marinado previo y una doble cocci¨®n en el horno consiguen que las alitas de pollo queden tiernas por dentro y crujientes por fuera. La fina capa de miel y el aderezo de s¨¦samo y especias rematan la jugada.
Espa?a, Francia e Italia unidas por un mismo l¨ªquido de cocci¨®n: el vino. Los tres pa¨ªses vecinos utilizan esta bebida en cl¨¢sicos como el coq au vin, los espaguetis "all'ubriaco" o los choricitos al vino.
Una receta muy sabrosa que podemos tomar en caliente o dejar enfriar y comer como si fuera una ensalada. Es perfecta para un picnic o una comida ligera ahora que llega el calor.
Esta receta naci¨® en una peque?a taberna de la isla japonesa de Kyushu. El pollo queda jugos¨ªsimo despu¨¦s de fre¨ªrlo, y lleva como acompa?amiento una salsa de r¨¢bano picante.
Un primer plato reconfortante que hace de puente hacia la primavera, donde un caldo de sabor intenso se refresca gracias al puerro y sorprende con el punto dulce de las ciruelas pasas.
La Granja Sant Francesc de Altafulla (Tarragona) deber¨ªa ser lugar de peregrinaci¨®n para todos los amantes del pollo asado. El que hacen all¨ª Josep y Joan Blanch est¨¢ entre los mejores de Espa?a.
El contramuslo del pollo es tierno y jugoso, y cuando est¨¢ deshuesado y troceado se cocina en cuesti¨®n de minutos. Con cuatro ingredientes m¨¢s para darle sabor y aroma conseguiremos un plato de 10.
Un contramuslo tierno y arom¨¢tico, acompa?ado de diferentes tipos de chiles, un poco de pimiento rojo para endulzar y tallo de cebolleta que refresca el conjunto: sacar el wok nunca tuvo mayor recompensa.
Cocinamos la s¨¦mola de trigo con un sofrito que admite pr¨¢cticamente cualquier verdura que tengamos a mano y la prote¨ªna que m¨¢s nos guste. Se prepara en 15 minutos y puede servir como receta de aprovechamiento.
Pese a su nombre, el pollo Marbella es un invento neoyorquino de los ochenta. Sus aceitunas, alcaparras y frutas secas reflejan un batiburrillo de influencias, pero la mezcla funciona. Y requiere cero esfuerzo.
Del siglo XIII al XXI, sin variar sus ingredientes principales
Uno tira para Estados Unidos y M¨¦xico, y el otro, para India, pero ambos se sirven en Gringa y Mirch, dos locales del Raval barcelon¨¦s. Descubre c¨®mo se hacen estos dos monumentales sandwiches de pollo frito.