Entrantes

Preparamos las setas con sus pies salteados con nueces, almendras y mantequilla. Como toque final, un poco de chimichurri heterodoxo (que nos perdonen los puristas de la salsa)

Este plato de origen campesino se caracteriza por tener una gran variedad de hortalizas y hierbas verdes y por el sabor agridulce que le aporta la melaza de granada o el zumaque

Estos dos mariscos de concha pr¨¢cticamente intercambiables pueden ser los protagonistas de esta receta, cuya sencillez saca lo mejor del producto con un sencillo aderezo a base de ajo, perejil y lim¨®n

Si ya te has puesto hasta arriba de gazpacho este verano, es hora de que le des una oportunidad a esta sopa con m¨²ltiples virtudes: es cremosa, saciante y se pueden a?adir diferentes guarniciones

S¨ª, hemos llamado ¡®nugget¡¯ a algo que no lleva pollo, as¨ª de locos estamos. Y ni falta que hace la carne: esta receta es igual de sabrosa que su versi¨®n carn¨ªvora

Tanto la textura como el sabor del pulpo son perfectos para preparaciones en fr¨ªo y caliente: un aguachile con cerezas y unos tacos son un buen principio para salir de las preparaciones de siempre

Este plato es un fest¨ªn de sabores y colores que adem¨¢s ofrece mil versiones: puedes cambiar la base de r¨²cula por otra hortaliza de hoja verde o poner los rabanitos frescos en lugar de encurtidos

Puedes ponerle cualquier cosa que originalmente quede bien sobre la cl¨¢sica receta italiana, pero en lugar de ponerte con las manos en la masa, lo sirves con unas tostadas de buen pan y dejas que tus invitados unten como si no hubiera un ma?ana.

Si no has probado los esp¨¢rragos blancos frescos en temporada es posible que te sorprenda la diferencia con el esp¨¦cimen en conserva. Adem¨¢s en esta receta no tendr¨¢s que sufrir por si se pasan o se rompen las puntas

No se nos ocurre ning¨²n alimento que no pegue con la burrata; las fresas van genial con su punto de acidez y su textura cremosa, y pueden servir tanto de entrante como de postre

Hasta ahora el pollo hab¨ªa sido el protagonista de las celebraciones relacionadas con la monarqu¨ªa inglesa, pero Carlos III y Camila, junto al chef real Mark Flanagan, han escogido para su coronaci¨®n una sencilla quiche de verduras

Puedes hacer esta receta con col blanca o lombarda, da igual, ambas combinan genial con los frutos secos garrapi?ados picantes, el toque herbal del tomillo fresco y el c¨ªtrico de esta fruta.

Las bolas de arroz rellenas y fritas, originarias de Sicilia, se encuentran en puestos de comida r¨¢pida de toda Italia. Hoy te ense?amos a hacerlas rellenas de dos ingredientes que combinan requetebi¨¦n.

Esta versi¨®n del popular plato, tan t¨ªpico de C¨¢diz, a¨²na un jugoso lomo de at¨²n conservado en grasa de cerdo ib¨¦rico especiada. Ligerito no es, pero merece la ocasi¨®n.

Las ensaladas no son solo para el verano, y lo demostramos con un receta que es puro invierno. Juntar remolacha, naranja y pomelo con la cremosidad del tofu har¨¢ que quieras que esta estaci¨®n dure un mes m¨¢s.

Una base de queso crema repartida sobre un plato y unos cuantos ingredientes encima que aporten contraste y sabor: la pen¨²ltima receta viral en redes se adapta al contenido de tu nevera y alacena.

Los ¨²ltimos melocotones y tomates de temporada hay que aprovecharlos en ensaladas como esta, en la que los picatostes dan un toque crujiente. Si no encuentras halloumi -un queso chipriota- puedes usar burrata o mozzarella.

De la uni¨®n de frutas y hortalizas de temporada solo puede salir un entrante tan rico y frescach¨®n como el de la receta de hoy. Y si adem¨¢s van acompa?adas de mozzarella o burrata, mejor que mejor.

Estamos en la ¨¦poca en la que es mucho m¨¢s f¨¢cil encontrar buenos calabacines. En esta receta los sacamos a bailar en una ensalada junto a al dulce de las cerezas, el umami del jam¨®n y el ¨¢cido de la vinagreta.

Lo que llamamos cusc¨²s, que en realidad es s¨¦mola casi siempre de trigo, es una buena base para montar ensaladas con hortalizas, frutas, legumbres, huevos o frutos secos. Hoy te damos varias recetas sencillas.

Puede parecer una combinaci¨®n extra?a, pero si la pruebas ver¨¢s que funciona. Las ensaladas con fruta son perfectas para el calorazo: hidrataci¨®n, vitaminas y frescor, todo en uno.

Combinamos el dulzor de los n¨ªsperos de temporada con pollo deshilachado, queso feta y muchas hierbas arom¨¢ticas para crear una ensalada fresca ideal para el calor de estos d¨ªas.

En Espa?a por lo general relacionamos la cocina alemana con el codillo con chucrut y las salchichas. Y hasta ah¨ª. Pero lo cierto es que tiene recetas muy interesantes, como esta ensalada de pepino y crema agria.

Cortar en l¨¢minas muy finitas la remolacha cocida, los rabanitos y la nectarina y ali?ar todo con aceite, vinagre, sal y or¨¦gano o albahaca: este entrante une productos de temporada en una receta sencill¨ªsima.

Si te gustan los pimientos asados pero encender el horno con este calor te da pereza, este guiso donde retozan con ajo, vinagre y hierbas arom¨¢ticas puede ser tu man¨¢ veraniego.

Podemos preparar estas rodajas de calabac¨ªn al horno, en la sart¨¦n o plancha o en la freidora de aire: lo importante es que la vinagreta quede sabrosa y le demos tiempo para que alegre la verdura.

En un mundo dominado por la omnipresente granola dulce con yogur, recordamos que la avena no est¨¢ unida en matrimonio con el az¨²car. Aqu¨ª la usamos una ensalada con fruta y en un untable.

Te damos las claves para que los untables te salgan cremosos y sabrosos y aciertes con los ingredientes que pones encima. Y, de regalo, tres recetas: de setas y tofu, de garbanzos y piment¨®n y de calabaza asada y gorgonzola.

La 4? edici¨®n del concurso Comidista Invitado premia una receta que mezcla el punto ¨¢cido de una hortaliza encurtida con el dulce de una fruta. Su autor, Guillermo V¨¢zquez, podr¨¢ pegarse un fest¨ªn con el premio.

Las jud¨ªas verdes est¨¢n en su fecha ¨®ptima de consumo, as¨ª que si solo se te ocurre preparar la cl¨¢sica ensalada con patata y zanahoria, en esta receta te damos una versi¨®n que combina el dulce del d¨¢til y el sabor del queso de cabra.

Revisitamos la cl¨¢sica ensalada de aguacate relleno, inspir¨¢ndonos en la f¨®rmula peruana tradicional y prescindiendo de la mayonesa. Tampoco recocemos los langostinos, que van en un ceviche de lima.

Con el encurtido y la curaci¨®n de pescado en sal podemos elevar nuestro entrante a un nivel superior. Despu¨¦s de eso, solo queda a?adir unos pocos ingredientes m¨¢s y tendremos la ensalada perfecta.