Los actores de la vanguardia culinaria
El documental 'Snacks, bocados de una revoluci¨®n' retrata a los chefs que han protagonizado el cambio gastron¨®mico nacional e internacional
Nutrici¨®n para evitar el c¨¢ncer
El chef Andoni Luis Aduriz y el m¨¦dico Fernando Fombellida dan recetas y pautas de prevenci¨®n en el libro ¡®Cocinar para vivir¡¯
Un intercambio global de chefs
37 de los mejores cocineros del mundo se mudan de cocina y de casa por un d¨ªa
Mugaritz estrena su temporada m¨¢s prol¨ªfica e intimista
El equipo de Andoni Luis Aduriz ha creado 70 nuevos platos en el proceso previo a la apertura
Gastronom¨ªa del bienestar
El chef Andoni Luis Aduriz propone recetas innovadoras con las que reflexionar sobre el cuidar del cuerpo y la mente en una serie de EL PA?S SEMANAL
Aduriz, talento y cocina
El chef vasco, Premio Nacional de Gastronom¨ªas, propone una receta de cardo estofado en la primera entrega de una serie de EL PA?S SEMANAL sobre gastronom¨ªa y nutrici¨®n
La ciencia y la gastronom¨ªa comen en la misma mesa
Las jornadas Di¨¢logos de Cocina ahondan en San Sebasti¨¢n sobre el potencial de la tecnolog¨ªa en los fogones
Homenatge a El Bulli a 20 mans
Dani Garc¨ªa reuneix xefs com Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot perqu¨¨ reinterpretin plats d'Adri¨¤
Homenaje a elBulli a 20 manos
Dani Garc¨ªa re¨²ne a chefs como Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot para que reinterpreten platos de Adri¨¤
¡®Di¨¢logos de cocina¡¯ debatir¨¢ sobre la vanguardia
La Facultad de Ciencias Gastron¨®micas presenta una nueva edici¨®n del foro, que se celebrar¨¢ en marzo
El Basque Culinary Center se al¨ªa con Ferran Adri¨¢ en la ¡®Bullipedia¡¯
Andoni Luis Aduriz tambi¨¦n se suma al proyecto de la gran enciclopedia de la historia de la gastronom¨ªa
El poder culinario de la sangre
Madrid Fusi¨®n arranca su 13? edici¨®n con la aventura del conocimiento y el valor de ingredientes insospechados
Parejas de hecho entre fogones
Cada vez m¨¢s chefs invitan a colegas a compartir restaurante y preparar men¨²s conjuntos
De la patera a fogones de altura
Cocina Conciencia de la Fundaci¨®n Ra¨ªces da trabajo en 30 prestigiosos restaurantes a 53 j¨®venes inmigrantes 21 chefs recaudan fondos para el proyecto en una cena solidaria
La ambig¨¹edad de un plato rico
Los cocineros espa?oles muestran en Gastronomika 2014 sus avances, experimentos interculturales y reivindicaciones
48 horas en Espa?a con Helena Rizzo
La mejor cocinera de Latinoam¨¦rica despliega sus sabores en una abad¨ªa de Ribera del Duero reconvertida en hotel gastron¨®mico
Sociologia de les llaminadures
El xef basc Andoni Luis Aduriz impulsa 'The Candy Project', sobre l'an¨¤lisi del consum de llaminadures al m¨®n
Sociolog¨ªa de las ¡®chuches¡¯
El chef vasco Andoni Luis Aduriz impulsa 'The Candy Project', sobre el an¨¢lisis del consumo de gominolas en el mundo
Una serie para comer con los ojos
El canal Fox Life estrena en octubre ¡®Los mejores chefs del mundo¡¯
Andoni Luis Aduriz, elegido mejor chef del Arco Atl¨¢ntico 2014
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El premio se entregar¨¢ el lunes en Gij¨®n dentro del Plan de Turismo Gastron¨®mico de Asturias
El hechizo del chef fil¨®sofo
MUGARITZ, profunda experiencia gastron¨®mica con Andoni Luis Aduriz
?Enrocados en el n¨²mero uno?
El Celler de Can Roca preparado para revalidar su puesto de l¨ªder mundial en la lista 'Restaurant' Los cocineros espa?oles e internacionales mejor posicionados llevan "ADN Bulli", seg¨²n los Roca
Azurmendi, s¨¦ptimo puesto en la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo
La revista 'Elite Traveller' destaca que "usa los mejores ingredientes" del Pa¨ªs Vasco para crear alta cocina espa?ola
50 platos nuevos para descubrir Mugaritz
El restaurante reabrir¨¢ sus puertas el pr¨®ximo 9 de abril tras unos meses cerrado para el desarrollo de nuevas creaciones
La danesa de los Andes
La danesa Kamilla Seidler sorprende con Gustu, un restaurante ubicado en La Paz (Bolivia) Para la disc¨ªpula de Aduriz la ¨²nica premisa es comprender y reivindicar la esencia del lugar Y un objetivo: llevar a los j¨®venes de la calle a la cocina a trav¨¦s de su escuela
Recetas que seducen al cerebro
Andoni Luis Aduriz presenta en Madrid Fusi¨®n un experimento gastron¨®mico realizado en su restaurante Mugaritz que combina gastronom¨ªa, neurociencia e innovaci¨®n tecnolog¨ªa
La magia de comer luz
?ngel Le¨®n y Andoni Luis Aduriz presentan dos atrevidos proyectos para caldos luminiscentes y olores retransmitidos por el m¨®vil
El a?o en que la cocina estelar baj¨® a la tierra
La vanguardia y los nuevos modelos de negocio se sirven en el men¨² 2013, con los hermanos Roca aupados al n¨²mero uno mundial
El Basque Culinary organiza un foro internacional sobre emprendizaje
La cita reunir¨¢ en febrero a m¨¢s de 200 especialistas
Mugaritz de andar por casa
Andoni Luis Aduriz recoge en un libro sus recetas familiares, con una versi¨®n digital
Aduriz se suma a la cocina informal
El restaurador guipuzcoano planea abrir un restaurante m¨¢s asequible en San Sebasti¨¢n
Los alimentos cobran vida en San Sebasti¨¢n
Platos que respiran protagonizan el cierre de Gastronomika, un congreso que ha congregado a 12.000 personas
Aduriz y sus magos
MUGARITZ, innovaci¨®n y creatividad en Renter¨ªa
Las influyentes redes de los comensales opinadores
Webs como Opinionated About Dining, Onfan y Food Mirror compiten con las grandes gu¨ªas convencionales
Las copias m¨¢s creativas
El colectivo internacional de chefs Gelinaz sacude el 'copyright culinario' con interpretaciones de un mismo plato
Hervor de palabras
Libros sobre El Celler de Can Roca, Nerua y el impacto gastron¨®mico de Per¨², entre las novedades de literatura sobre cocina creativa
Los chefs cocinan pensamientos
El encuentro Di¨¢logos de Cocina 2013 aborda la artesan¨ªa en el siglo XXI
Siete chefs en una caja
Un club gastron¨®mico encierra en paquetes sorpresa ingredientes y filosof¨ªa de siete figuras de la cocina espa?ola Los Adri¨¤, los Roca, Aduriz, Dacosta, Torrreblanca, Dani Garc¨ªa y David Mu?oz firman las ChefBox
Cocina y otras disciplinas
El Basque Culinary Center presenta la IV edici¨®n del congreso 'Di¨¢logos de Cocina'
Ensalada mapuche
El ¨²ltimo destino del chef Andoni Luis Aduriz, que ha viajado a m¨¢s de cincuenta pa¨ªses, fue una zona volc¨¢nica de Chile para conocer la cocina mapuche