Dani Lasa, el cocinero que fuera responsable de I + D en el restaurante Mugaritz, se embarca en un proyecto que fusiona cocina molecular, alta gastronom¨ªa y nutrici¨®n deportiva
Tras formarse en Mugaritz y Noma, el cocinero volvi¨® a su pa¨ªs natal para abrir en la capital Flor de Lis, considerado uno de los mejores restaurantes de Latinoam¨¦rica. Estos d¨ªas cocina en Madrid y Valencia
Compartiendo mesa con Andoni Aduriz
Armon¨ªas, aromas y texturas inveros¨ªmiles que exploran caminos in¨¦ditos y apelan al intelecto en Errenteria (Gipuzkoa)
Hablamos con el chef de Mugaritz y presidente de Euro-Toques, la UE de la alta cocina, sobre el complicado futuro que le espera a la hosteler¨ªa tras la cuarentena
En Madrid Fusi¨®n ha habido sitio para convertir en alimenticia la inteligencia artificial
El historiador Jos¨¦ Berasaluce critica el ¡®boom¡¯ de la restauraci¨®n en el libro ¡®El enga?o de la gastronom¨ªa espa?ola¡¯
El restaurante vasco destaca por "sus armon¨ªas emocionales de comida y vino", seg¨²n la organizaci¨®n. El surafricano Wolfgat, el japon¨¦s Inua o el brasile?o Mocot¨® tambi¨¦n est¨¢n entre los galardonados
Los disidentes de los famosos The World¡¯s 50 Best presentar¨¢n su alternativa el pr¨®ximo 18 de febrero en Par¨ªs
Tradici¨®n, vanguardia, producto y una sana competitividad hacen destacar a los restaurantes espa?oles
El ¨²nico 10 que ha dado Jos¨¦ Carlos Capel ha sido a El Celler de Can Roca, en la segunda posici¨®n de la lista de The World¡¯s 50 Best
Ayer se dio a conocer en Bilbao la lista 50 best Restaurants, en una gala en la que tambi¨¦n se homenaje¨® a los chefs vascos
El chef vasco estrena nueva temporada con 20 nuevos platos para comer con los dedos, involucrar al resto de comensales y perder la noci¨®n del tiempo
Algo m¨¢s que un concepto en evoluci¨®n
Los grandes chefs apuestan por los alimentos fermentados, dan protagonismo al pan en sus men¨²s e invitan a comer con los dedos. Tendencias muy sabrosas y curiosas
El Celler celebra sus 30 a?os con la exposici¨®n 'De la tierra a la luna', una gran muestra sobre su trayectoria
El proyecto Brainy Tongue, formado por chefs y cient¨ªficos, se reunir¨¢ por primera vez para establecer los puntos de partida que desentra?en los misterios de la percepci¨®n de los alimentos
La creatividad de uno de los mejores restaurantes del mundo inspira una colecci¨®n de moda de la marca Loreak Mendian
Los ingredientes y los procedimientos culinarios componen solo una parte de la ecuaci¨®n de un plato bien hecho
El suicidio del chef Beno?t Violier reabre el debate sobre la presi¨®n que soportan los chefs con negocios vinculados al ¨¦xito medi¨¢tico y a los grandes galardones
El tomate se empez¨® a utilizar hace dos siglos, las patatas, tres. Hoy lo hacen las algas o el s¨¦samo
Casi 8.000 millones de personas buscan respuestas para garantizar la alimentaci¨®n de todos y conciliar intereses diversos
Las croquetas del cocinero Miguel ?ngel Gancedo son dignas de figurar en el top de las mejores de Espa?a