Una ruta ¡®gastro¡¯ en busca de la mejor paella
M¨¢s de 20 ciudades del mundo, con epicentro en Valencia, homenajean este plato universal que aspira a ser reconocido por la Unesco como patrimonio cultural inmaterial
Gazpacho de cilantro
Esta versi¨®n de la popular sopa fr¨ªa andaluza es muy t¨ªpica en la zona del poniente de esta comunidad. Con un manojo de cilantro fresco, agua, vinagre, pan, aceite y ajo tenemos un entrante veraniego diferente al habitual.
La receta del gazpacho m¨¢s vendido en Espa?a
El Alvalle es el gazpacho envasado m¨¢s popular en los supermercado espa?oles. Desvelamos por primera vez su f¨®rmula para que lo puedas hacer en tu casa.
?Cu¨¢nto sabes de gazpacho y salmorejo?
Estos dos platos llevan a?os asentados en la gastronom¨ªa tradicional espa?ola, pero ?qu¨¦ conoces de ellos? Si crees saberlo todo, atr¨¦vete a acertar todas las preguntas de nuestro trivial gazpachero-salmorejil.
Nunca clave sus palillos en el arroz: historia de un utensilio capaz de desatar una crisis diplom¨¢tica
Nixon aprendi¨® a comer con ellos a conciencia antes de un viaje a China para limar asperezas. Con ¨¦l, decenas de dirigentes de todo el mundo han usado estos dos palos, exponentes del dise?o minimalista, como arma para sus relaciones internacionales
Al¨® Comidista: ¡°?Mejora la paella si le pones un polo de lim¨®n derretido?¡±
El consultorio de junio viene cargado de arroces guarrindongos, focaccias cuqui-viejunas, salchichas f¨¢licas y especias peligrosas para los ni?os.
Eduardo Torres y el arroz bombita, predilecto de grandes cocineros
El maestro arrocero que se desmarca de la denominaci¨®n de origen
La paella inicia la desescalada a la Barceloneta
Barcelona estrena el cap de setmana en fase 1 amb les terrasses plenes, encara que els bars diuen que no els surten els comptes
Una paella valenciana paso a paso
La receta de Abraham Br¨¢ndez, del restaurante Gran Azul
Paellas valencianas en Ciudad del Cabo
?Con chorizo, marinera o mixta?
La gu¨ªa Catalina: 30 sitios donde comer arroces espectaculares
?Quieres arroz, Catalina? Pues aqu¨ª tienes una colecci¨®n de 30 restaurantes que sirven algunos de los arroces m¨¢s sabrosos del pa¨ªs. Hay para todos los gustos: melosos, secos, de mar, de monte...
La paella hace su gira mundial por Nueva York, Tokio, Londres y Mosc¨²
El Ayuntamiento de Valencia organiza el 20 de septiembre la segunda edici¨®n del World Paella Day
Salmorejo con helado de queso de cabra
Diego Pulido, jefe de cocina de 'El 5 de Tirso', prepara una receta en cinco minutos
Varios cocineros elaborar¨¢n recetas hist¨®ricas de la paella valenciana
Lomo de cerdo, salchichas, guisantes, caracoles o anguilas son algunos de los ingredientes que se utilizaban entre 1850 y 1950 en la elaboraci¨®n del conocido plato
C¨®mo hacer el gazpacho a la antigua
Los gazpachos primigenios se preparaban sin batidora, sin escaldar y con lo que hab¨ªa a mano: la base era una sopa clara de ajo majado, pan candeal y agua fr¨ªa a la que se a?ad¨ªan hierbas y hortalizas cortadas.
Quique Dacosta: ¡°Dejemos libertad a la hora de hacer una paella¡±
El chef es uno de los l¨ªderes de la cocina de vanguardia en Espa?a y, desde esta primavera, se ha cargado sobre las espaldas el reto de hacer paellas por el mundo
El chef Quique Dacosta arremete contra el alcalde de Valencia por un contenedor frente a su restaurante
El cocinero protesta en Twitter por la presencia del dep¨®sito de una obra privada y por la falta de respuesta de Joan Rib¨®. El Ayuntamiento instar¨¢ a cambiar la ubicaci¨®n
El precio justo, los ingredientes correctos y el debate del ¡®socarrat¡¯: diez errores al comer paella este verano
Es uno de los platos espa?oles por excelencia y no hay paseo mar¨ªtimo que no lo ofrezca. Pero el concepto paella es tan amplio como la discusi¨®n que provoca
El mejor arroz de Espa?a se cocina en Mallorca, y no es una paella
Un jurado con figuras como el cocinero con dos estrellas Michelin Kiko Moya ha aupado a la gloria arrocera a Catalina Pons, una profesora de cocina capaz de dar lecciones con cualquier variedad de la gram¨ªnea
Sobre el rey de Tailandia y otros tab¨²es viajeros
Costumbres que conviene conocer para evitar problemas en los viajes al extranjero
C¨®mo (no) meter una paellera a trav¨¦s de una puerta estrecha
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Un grupo de personas nos dan una gran lecci¨®n sobre c¨®mo no hacerlo
Iv¨¢n Mu?oz y su cocido de taba con cangrejos de r¨ªo
Una receta madrile?a olvidada
La historia de 10 refugiados detr¨¢s de cada receta de cocina
La chef Bego?a Rodrigo cocina con la mexicana ?ngela en la feria Gastronoma dentro de la campa?a del CEAR #AcogeUnPlato
La paella muestra todas sus caras para conquistar el mundo gastron¨®mico en su d¨ªa internacional
Valencia acoge este jueves degustaciones en el coraz¨®n de la ciudad para mostrar la riqueza de su plato m¨¢s tradicional
La mejor paella del mundo es... valenciana, claro
El restaurante Bon Aire (El Palmar) ha sido el ganador del 58? Concurso Internacional de Sueca
La Spanish Paella de Rodrigo de la Calle
Un homenaje a Jo?l Robuchon en el Mercado de San Miguel madrile?o
Paella global
El plato m¨¢s famoso de la gastronom¨ªa espa?ola es tambi¨¦n uno de los m¨¢s desvirtuados. Cada vez atrae a m¨¢s personas que quieren aprender a prepararlo en su lugar de origen y entender sus distintas variedades. No necesita traducci¨®n, pero ahora lucha por mostrarse en el exterior en su versi¨®n tradicional, fiel a la cultura levantina. Este es un viaje desde los arrozales de La Albufera de Valencia a la innovaci¨®n de la alta cocina.
La paella se come el mundo
Receta para una paella perfecta
La paella se come el mundo en la portada de ¡®El Pa¨ªs Semanal¡¯
Las cuchilladas financieras entre Wolfgang Sch?uble y Yanis Varoufakis, una entrevista con el gran antrop¨®logo de la vida cotidiana Richard Sennett, los secretos de los hoteles del amor en Tokio y el regreso al futuro de T¨¢nger, grandes historias del n¨²mero del pr¨®ximo 19 de agosto
Basura imparable
Los gobiernos son incapaces de legislar sobre la basura porque ellos mismos son basura y nadie legisla para autodestruirse
El reciclaje del gazpacho
¡°Catalunya i Espanya han de saber compartir la paella¡±
El poeta fa de la hist¨°ria d¡¯un plat conegut arreu com la paella, per¨° segrestat per la gastronomia estatal, una met¨¤fora sociopol¨ªtica
La localidad mexicana que se da cada Semana Santa un fest¨ªn de iguanas en peligro de extinci¨®n
Hasta 500 ejemplares se sacrifican para elaborar los tamales de este reptil, que se comen desde tiempos ancestrales en Juchit¨¢n, en el Estado de Oaxaca
La cocina de toda la vida
Quique Dacosta: ¡°Quiero llevar a Londres mi forma de cocinar el arroz valenciano¡±
El chef tres estrellas Michelin, abrir¨¢ en la capital brit¨¢nica un nuevo restaurante dedicado a arroces cocinados a la le?a
Trece maravillas de la Comunidad Valenciana que no son paella
No todo es arroz en la regi¨®n del arroz por antonomasia. En la 'terreta' hay toda una serie de platos tan t¨ªpicos como desconocidos para el resto de for¨¢neos. Los descubrimos con expertos aut¨®ctonos.
Los due?os de Pepsi apuestan a lo grande por el gazpacho: invertir¨¢n 31 millones en una f¨¢brica Alvalle
La multinacional levantar¨¢ una nueva f¨¢brica en Alcantarilla (Murcia) para elevar la producci¨®n un 50%
La historia detr¨¢s del 'emoji' de la paella valenciana
En un principio Apple sac¨® una con guisantes y gambas pero la cambi¨® hace poco; pues han conseguido en dos ocasiones ser trending topic mundial y varias en Espa?a
C¨®mo mejorar tus fotos de comida y que no parezca la de tu perro
En el D¨ªa Mundial de la Fotograf¨ªa, desvelamos los trucos para subir puestos en la liga de fotos culinarias de Instagram. Si lo tuyo es el 'food porn', rel¨¢jate y disfruta de estas recomendaciones.