Aunque en algunos concursos "le miran raro" por ser mujer, Noelia Pascual es la ganadora del certamen internacional del D¨ªa Mundial de la Paella. Hablamos con ella sobre feminismo arrocero y paellas 'normativas'.
Un arr¨°s ha de ser sabor¨®s per¨° subtil, no gras, oli¨®s; perfumat, untat amb els gustos que se suposa han sintetitzat en el brou i en la cocci¨®
Un arroz debe ser sabroso, pero sutil, no graso, aceitoso; perfumado y envuelto con los gustos que han sintetizado
Adem¨¢s de su paellera ¡®Excellence Premium¡¯, analizamos un ¡®grill¡¯ liso y otro rayado de la marca espa?ola
El comit¨¦ t¨¦cnico aprueba los tr¨¢mites para distinguir ¡°el arte de unir y compartir¡± del plato valenciano, a instancias del Ayuntamiento de la capital, que aspira a presentarlo al Comit¨¦ de Patrimonio de la Unesco
Integrismo paellero cl¨¢sico, alcachofas de aspecto extraterrestre y personas que est¨¢n a punto de meter la mozzarella en la lavadora: el consultorio de abril no defrauda.
Y las mejores formas de calentar las sobras
El sue?o de los adictos al chocolate en un convento burgal¨¦s de clausura
M¨¢s de 20 ciudades del mundo, con epicentro en Valencia, homenajean este plato universal que aspira a ser reconocido por la Unesco como patrimonio cultural inmaterial
Hay mucho que aprender de los grandes maestros del arroz. Entre otras cosas, que no debes perder la esperanza de darte el placer dominical con esta omnipresente cocina
El consultorio de junio viene cargado de arroces guarrindongos, focaccias cuqui-viejunas, salchichas f¨¢licas y especias peligrosas para los ni?os.
El maestro arrocero que se desmarca de la denominaci¨®n de origen
Barcelona estrena el cap de setmana en fase 1 amb les terrasses plenes, encara que els bars diuen que no els surten els comptes
Populares restaurantes del frente mar¨ªtimo del arroz en Valencia acogen a comensales m¨¢s distanciados y menos proclives que anta?o a comer del mismo caldero
Desayunos, paellas y brindis servidos a domicilio para acertar con el regalo de este a?o
La receta de Abraham Br¨¢ndez, del restaurante Gran Azul
La maniqu¨ª colg¨® en Instagram una foto de su paella vegana. Sus fans le pidieron la receta; los espa?oles, su cabeza
?Con chorizo, marinera o mixta?
El apoderado del local donde se sirvi¨® el plato cree que pudo ser una broma de los propios afectados ¡°que se les fue de las manos¡±
?Quieres arroz, Catalina? Pues aqu¨ª tienes una colecci¨®n de 30 restaurantes que sirven algunos de los arroces m¨¢s sabrosos del pa¨ªs. Hay para todos los gustos: melosos, secos, de mar, de monte...
El Ayuntamiento de Valencia organiza el 20 de septiembre la segunda edici¨®n del World Paella Day
Lomo de cerdo, salchichas, guisantes, caracoles o anguilas son algunos de los ingredientes que se utilizaban entre 1850 y 1950 en la elaboraci¨®n del conocido plato
El chef es uno de los l¨ªderes de la cocina de vanguardia en Espa?a y, desde esta primavera, se ha cargado sobre las espaldas el reto de hacer paellas por el mundo
El cocinero protesta en Twitter por la presencia del dep¨®sito de una obra privada y por la falta de respuesta de Joan Rib¨®. El Ayuntamiento instar¨¢ a cambiar la ubicaci¨®n
Es uno de los platos espa?oles por excelencia y no hay paseo mar¨ªtimo que no lo ofrezca. Pero el concepto paella es tan amplio como la discusi¨®n que provoca
Un jurado con figuras como el cocinero con dos estrellas Michelin Kiko Moya ha aupado a la gloria arrocera a Catalina Pons, una profesora de cocina capaz de dar lecciones con cualquier variedad de la gram¨ªnea
En plena campa?a electoral se juntan 25.000 j¨®venes alrededor de¡ ?una paella universitaria! Ning¨²n partido va a ser capaz de reunir ?a la mitad? de personas en cualquiera de sus m¨ªtines
La empresa promotora se enfrenta a una multa de 300.000 euros
Un grupo de personas nos dan una gran lecci¨®n sobre c¨®mo no hacerlo
Valencia acoge este jueves degustaciones en el coraz¨®n de la ciudad para mostrar la riqueza de su plato m¨¢s tradicional
El restaurante Bon Aire (El Palmar) ha sido el ganador del 58? Concurso Internacional de Sueca
Un homenaje a Jo?l Robuchon en el Mercado de San Miguel madrile?o
El plato m¨¢s famoso de la gastronom¨ªa espa?ola es tambi¨¦n uno de los m¨¢s desvirtuados. Cada vez atrae a m¨¢s personas que quieren aprender a prepararlo en su lugar de origen y entender sus distintas variedades. No necesita traducci¨®n, pero ahora lucha por mostrarse en el exterior en su versi¨®n tradicional, fiel a la cultura levantina. Este es un viaje desde los arrozales de La Albufera de Valencia a la innovaci¨®n de la alta cocina.
Las cuchilladas financieras entre Wolfgang Sch?uble y Yanis Varoufakis, una entrevista con el gran antrop¨®logo de la vida cotidiana Richard Sennett, los secretos de los hoteles del amor en Tokio y el regreso al futuro de T¨¢nger, grandes historias del n¨²mero del pr¨®ximo 19 de agosto
Los gobiernos son incapaces de legislar sobre la basura porque ellos mismos son basura y nadie legisla para autodestruirse
El poeta fa de la hist¨°ria d¡¯un plat conegut arreu com la paella, per¨° segrestat per la gastronomia estatal, una met¨¤fora sociopol¨ªtica
El chef tres estrellas Michelin, abrir¨¢ en la capital brit¨¢nica un nuevo restaurante dedicado a arroces cocinados a la le?a